终于到了大暑，一年中最热的时刻到来了。三伏天这样热烈的过着，我们降暑的方式也在不知不觉中发生着巨大的变化，而这些变化也记录着我们的记忆。
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在那个冰箱和空调都没有普及的90年代，夏天好像没有现在这么热，至少还能坐在走廊上看着小河流水，让自己冷静下来。
那时候的天比现在更蓝，云也更白，树木郁郁葱葱，盼着偶尔刮一阵风过来，倒影在水面上，光让人看着就觉得凉爽。屋子里两台老风扇吱扭扭不停的转着，小孩子们总喜欢对着风扇张着嘴发出“啊啊”的声音，好像就是喜欢被吹得震动的感觉。
在炎热的夏天，冰镇西瓜当然是不可缺少的主角，那时候如果在农村生活，很少会有冰箱，可足智多谋的人们总能想到更美妙的解决办法。
西瓜放井水里几个小时，要吃的时候拿出来，那滋味比放冰箱还要透心凉。夏天的井水里当然还要有黄瓜西红柿的身影，出去疯玩回来热的时候从井水里抓一根黄瓜吃，幸福指数up up。
在夏日中还有更加值得期待的事情，就是冰淇淋！那时候想吃冰淇淋也不像现在这么方便， 打开冰箱门想吃什么都有。不定时会有人背着白色泡沫箱子在村子里大喊“卖冰棍嘞”，每次听见这个声音我都一蹦三尺高，一定要缠着家人买一根。
箱子不算大，所以种类和数量都有限，只有老冰棍、绿豆沙和蛋筒冰淇淋。为了防止化掉，里面包的严严实实，看一眼很快要做出决定，没有过多时间挑选，目的就是避免太阳和冰淇淋见面时间太久。
到了晚上，搬一把老藤椅在院子里，躺在上面看星空，耳朵听着田边青蛙“呱呱”的叫着，时不时有萤火虫在你眼前撩一下就走，手里的蒲扇一刻也不能停，不为扇风，只为了赶蚊虫。
就这样数着每一年的星空，不知不觉到了家家户户都能买得起冰箱的00年代。
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买冰箱的第一个夏天，毫无悬念的让爸妈去批发一整冰箱的冰淇淋，西瓜也要从冰箱里冰过再吃。但是慢慢的，这些无法再吸引我了，因为，学校门口的刨冰为我打开了一扇通往新世界的大门。
每天都盼着中午放学，一出校门，就冲到卖刨冰的小摊上，看刨冰是如何诞生的。老爷爷拿出一小块冰从顶端放进机器里，开始摇动手柄，冰块就变成冰沙从下面出来，用小碗接着冰沙就像一座微微隆起的小山，在山顶放一颗水果，再浇上一点果汁，冰沙在阳光下照射着晶莹剔透的，再加上五颜六色的果汁，让人忍不住在一边吸溜口水。
没钱买刨冰的时候，总是默默在心里发誓，以后等我有钱了，一定要买个超大的刨冰机，天天在家磨刨冰吃。
不过这种新鲜感也并没有持续太久，因为雪花酪在众多冷饮中C位出道。雪花酪其实就是刨冰的升级版，同样也是先把冰块制成冰沙，但是加了很多的辅料，除了蜂蜜、果脯还有花生、芝麻，吃起来不仅冰冰凉凉的，还有各种香味在嘴里聚集着，那滋味回味无穷。
从那以后的夏天，仿佛都染上了雪花酪的冰爽味道。
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到了现在，很难再找到卖雪花酪的地方了。可是我们消暑的方式也更自在了，用一句诗概括就是：枯藤老树昏鸦，空调WIFI西瓜。在放家里把空调开到足够低，裹在棉被里，拿着手机玩游戏追剧，玩的不亦乐乎。
大街上的冷饮店形式各异，也有不同口味的鲜榨果汁。每个冷饮店一到夏季也都开始研究自家独特的冷饮，有酸梅汤、冰粉和一些果汁饮料。降暑的形式越来越多样，也为夏天增加了各种各样的色彩。
手里的冰淇淋花样和口味也越来越多，最受欢迎的抹茶、特例独行的蓝莓、可爱的草莓、浓腻的巧克力……都让人爱不释手。可是很奇怪，再多的冰淇淋也没有了儿时的惊喜感。
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但不管在什么年代，消暑美食最屹立不倒的还是绿豆汤，在大家为了绿豆汤应该是红色汤汁还是绿色汤汁争论不休时，它在家家户户的厨房里见证着一年又一年消暑美食的变化。
只是，不知道再过十年，还会有什么花样来填充夏天……
文 | 李聪 编 | 阿南
这是食记君为您分享的第729期匠心内容。
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