小小嫻
清炒蝦仁非常簡單，但是製作手法的簡單不能掩蓋它的美味啊
食材
南極蝦適量、萵筍適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量（雞精跟胡椒粉也可以不加，保留食材本身的味道會更好）
步驟
1.南極蝦去殼、去蝦線，清洗乾淨，然後用廚房紙巾擦乾淨水分。
2.清洗乾淨的蝦仁用鹽、雞精、料酒、胡椒粉、料酒、澱粉拌勻後醃二十分鐘
3.萵筍、胡蘿蔔去皮切丁。鍋內熱油，依次將胡蘿蔔、萵筍倒入，然後加少許鹽、雞精，炒到斷生，就可以撈起來，放到一邊備用。
4.鍋內重新熱油，把醃好的蝦仁倒進去，炒到蝦仁變色之後，把前面炒好的胡蘿蔔跟萵筍倒進去，然後炒勻即可。
小貼士
配菜可以根據自己的喜歡，加黃瓜、芹菜、玉米粒等也是可以的
美味學院蘭州
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "file_sign": "6bd7fb61d9e28c3950c3e465b1b2141c\
二他爸
大家好，下面娟子就來介紹這道清炒蝦仁的具體制作方法，希望大家喜歡；
黃瓜、玉米粒、胡蘿蔔、澱粉、\t白酒、鹽\t
1；蝦仁清洗乾淨，挑去蝦線
2；加入少許鹽，白酒、醃製10分鐘，少許澱粉
3；攪拌均勻，備用
4；胡蘿蔔、黃瓜洗淨切小丁
5；鍋中倒油燒熱倒入蝦仁，炒制蝦仁變色後撈出
6；鍋裡再次倒油，把胡蘿蔔丁、黃瓜丁下鍋炒至斷生
7；再加少許鹽，倒入玉米粒翻炒
8；再把炒好的蝦仁倒入鍋內，翻炒均勻
9；美味即成
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
娟子美食記
天津人一直以來就喜歡吃河海兩鮮，在天津有句俗話叫“借錢吃海貨，不算不會過”。體現了海鮮在天津人心中的位置。清炒蝦仁就是其中一道天津人喜歡的家常菜。清炒蝦仁主要吃蝦本身的鮮味，做法不需要太複雜。由於做法簡單，基本上家家都會。
首先，蝦仁要用渤海灣特有的青蝦現包出來，去掉蝦線。用料酒，鹽，少許胡椒粉，加雞蛋清和澱粉掛漿，待油燒熱後，下薑末熗鍋，倒入掛好漿的蝦仁炒熟，出鍋前，淋少許香油即可。傳統的清炒蝦仁不放任何的配菜，不過現在大家為了飲食更均衡營養，可以放些黃瓜丁或荸薺丁，吃起來更加爽口。
宇與魚541
1、 蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉拌勻
2、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱，投入蝦仁，滑透，撈出
3、淨鍋，油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出
4、原炒鍋燒熱，油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、調料，炒勻，出盤即可。
