準備食材：500克的麵粉，放入5克左右的鹽，5克泡打粉，均勻的攪拌
和麵，500克的麵粉一半用150毫升的冷水和麵，一半用150毫升的開水和麵
把面揉成麵糰，揉至表面光滑
在麵糰的表面均勻的塗抹一層植物油，蓋蓋醒面2個小時
在案板表面均勻的塗抹一層植物油
醒好的麵糰取出放在案板上，不用揉麵了，用手捏成一個長條裝，後均勻分成6等份小麵糰
把一個小麵糰，用擀麵杖擀開，擀成一張薄薄的餅狀
從麵餅一端，用手疊起，疊成扇葉狀
疊好後，抻長1.5倍，沿著一邊捲起來
捲起後用保鮮膜蓋上鬆弛10分鐘
鬆弛後用擀麵杖擀成薄餅
起鍋少油，放入擀好的油餅，下鍋烙至一面金黃，少刷些油
烙另外一面至金黃
餅烙熟就可以出鍋了，柔軟又多層，涼了也不會硬
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