小的时候 闷热的夏天里
在奶奶家的桌子上
总放着一杯冰冰凉的老鹰茶
那是小时候最爱的“饮料”了
喝上一口 清热解暑 满口余香
这种童年的味道一直存在着
记忆中的老鹰茶
在巫溪的大山深处，高耸的陡坡和悬崖峭壁上生长着一种野生植物——老鹰茶树。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，是巴渝地区独有的一种茶树品种。
老鹰茶是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。这种树遍及川渝山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人也称它为“老荫茶”。
不同于普通绿茶的纤细青翠，老鹰茶外表粗枝大叶，叶片厚实，色泽深绿，不熟悉的人必定会将其认作普通的树木。
老鹰茶这个名称来源说法众多，一说这种茶只产于高山密林之间、崇山峻岭之上，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到上面；或是这种茶具有清凉解渴的作用，据说老鹰常会飞到树上啄食树叶解渴。
老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。
有的人会在煮老鹰茶的时候加进一小把薄荷、过路黄等清热解毒的材料，令那煮得鼎沸、飘漾着樟树清香的茶水更沁人心脾。
老鹰茶树的采集有嫩叶和老叶之分：嫩叶品质高，产量小，浓度低的茶汤色香味俱全；老叶缩水性不高，产量有保证，冲出的茶汤味道浓郁，色泽犹如琥珀。
与一般茶叶的那种淡淡的清香不同，老鹰茶这种纯野生生态茶看上去卖相不佳，但茶水馥郁而芬芳，浓烈得犹如窖藏多年的陈年白酒一般。
冲泡好的老鹰茶香气袅袅，久久不散，茶水有点点苦涩的味道，饮进嘴后，细细品味，唇齿之间却又有一种说不出的清爽和醇美，喝过后余香满口。
老鹰茶作为重庆市非物质文化遗产，工艺保存完整，口感上乘，但是目前却仅仅流传于西南少数地区，它的推广之路任重而道远。
老鹰茶不仅是一种味道的传承 更是一种文化的传承 不仅记载了我们巫溪特有的味道 更是传承了我们巫溪特有的文化。
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