山西絳縣吃喜酒,四個湯和四小碗,五花肉做成甜的,白菜煮蝦米


這個湯色香味俱全,看了就流口水,湯圓、玉米、枸杞一起煮的湯看著喜慶也很有營養吧。

在山西絳縣橫水一個婚禮現場,天空下著雪花,廚師們在忙碌著,由於下雪,院子裡不能坐,只能在房子裡吃,每餐坐8桌,就變成了流水席,這種席廚師團隊只負責服務,是主家把菜和料買好,廚師加工一下就行,每桌的服務費是70元.

酸辣肚絲湯,是這裡吃席風俗中四個湯裡一種,兩鹹兩甜,總有一道適合你的口味,保證能吃好喝好。

最吸引人的是最後一起上的這個四小碗,也是兩鹹兩甜,小酥肉、白菜煮蝦米、甜米晉糕、八寶五花肉,每個都做的很精緻,也很爽口。

這個就是八寶五花肉,一說五花肉都會想到紅燒肉,但像圖中這種做法在晉南一帶還比較常見,有的是用一片紅薯一片肉結合在一起蒸,絳縣的這個更有食慾,在碗底是八寶,有紅豆、紅棗、花生等上面放上大肉片蒸。

紅紅的肉片,紅紅的棗,甜香可口,肥而不膩,大人小孩,男的女白都愛吃。

甜米晉糕,這個比較常見,江米和紅棗蒸的。這個東西在《那年花開月正圓》中足足火了一把,現在在晉南幾乎所有的席上都會有,一般還都是壓軸菜,總有:甜米一上吃完就“滾蛋”的說法。

小酥肉,也是比較常見的吃法,酥嫩可口,大料的香也很足。

這個菜是第一次見,有點湊數的感覺,反正我不太喜歡


分享到:


相關文章: