現在很多人都喜歡品茶,因此很多人對於茶就開始研究,但是很多人會發現古樹茶和臺地茶貌似差不多,特別不容易區分,而且不知道怎麼區分,那古樹茶和臺地茶有哪些區別呢?我們一起來了解一下。
什麼是古樹茶?什麼是臺地茶?
古樹茶，生長百年(樹齡達100年以上，300年以上不同的說法)以上的實生苗發育出的茶樹，它只是表達了一個茶樹存活的年齡，與茶樹的種性、生長地、特徵等等無關，重點在存活時間上。
臺地茶，通常指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉。它們通常樹齡較短，品種較新，由於密植和過多的人工增產干預，茶葉產量很大，建國後迅速發展起來的一批茶葉。
雲南絕大部分茶區的茶種，無論是古樹茶還是臺地茶，其種性都是喬木型的大葉種茶樹，只是臺地茶經過人工種植和修剪，強度採摘，改變了茶樹自身的生育條件，但茶樹的種性，並沒有因此而改變，當解除各種“限制”和“刺激”後，這些樹型低矮的茶樹，就會長高、長大，而恢復它“喬木”的本來面目。
因此，稱古樹普洱茶為“喬木茶”也並無差錯，只是如果為了強調古樹茶的價值而貶斥臺地茶，誤導消費者將雲南大葉種的臺地茶認為是“灌木茶”就有失公允了。
古樹茶，臺地茶孰優孰劣?
目前，市場上古樹茶重視“純料”，臺地茶重視“拼配”。其實不論是古樹還是臺地，對於普洱茶發展二者各有利弊。
古樹純料茶悠久的樹齡、良好的生態環境是臺地茶無可比擬的，古樹茶滋味更加厚重、更有獨特的韻味和風格，但在採摘難度和成本方面更高。此外由於古樹茶的樹齡較高，現存活和遺留下來的古茶樹不多，肆意亂採摘的現象越來越嚴重。
臺地茶密植、高產，適於大批量生產，通過高超的拼配技術，可以拼出層次豐富、口感一致的普洱茶。
二者的區別從內含物質和口感說起
古樹茶和一般臺地茶的區別主要在我們所說的"內含物"含量不同上,導致品質和滋味有著天地般得差別,價值也不能同語。
內涵元素解析
古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高。
臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有極限性。
氮”“磷”“鉀”這三大元素一定要在偏酸性、溼潤的土壤環境中才能溶解，再被茶樹吸收，參與茶樹的生長和各種有機內涵物的氧化、分解、重組過程。雲南是黃紅土壤偏酸性，屬火山灰、玄武岩性質，微量元素豐富，其自然形成的比例最適合大葉樹種的生長。
口感特點差異
回甘和生津為茶的基本滋味。臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱。由於臺地茶是過多的人為干預的茶葉，所以在茶也質量上稍差。但由於拼配技術的不斷成熟，臺地的拼配，彌補了市場口感的需求，同時也成就了一批後期陳化得很好的普洱茶。
而古樹茶回甘，生津體現比較穩定，快而持久。因古樹茶生長環境生態非常良好，不使用農藥、化肥，因此可以說古樹茶，是天生的“有機食品”純天然，無汙染。正因為這樣,古樹茶口感純淨醇厚乾淨，也保證了雲南普洱茶古樹茶的品質和口感。
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