入夏之前,這菜要多吃,趕緊吃,吃一天少一天,它被稱作“蔬菜之王”、“抗癌之王”,只有這個季節新鮮又好吃,最關鍵的就是很便宜。6-7塊錢1斤,秋冬季節少說也要10幾塊錢1斤,1把就得20來塊錢,價格真的要貴1倍以上;而且蘆筍的做法超級簡單,就幾樣簡單的調料,就可以吃到美味與顏值並存的蘆筍。蘆筍清炒,或是簡單拌一拌最好吃,這樣才能吃到原汁原味的蔬菜的味道;重口味的做法不適用於蘆筍;
1,蘆筍含有豐富的硒元素。硒能夠煮至癌症細胞的生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。2、對於易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。3、經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食慾,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養保健蔬菜。
[白灼蘆筍]
配方:蘆筍300克 大蒜2個 鹽1勺 生抽2勺 香醋2勺 溫開水15克
做法:1、蘆筍切去根部部分,洗淨,開水焯水一遍,切不可焯水時間太長;
2、撈出瀝乾水分,擺放在盤子裡;
3、溫開水、生抽、鹽、香醋調成醬汁;
4、鍋內放適量的色拉油,放入大蒜炒出香味,倒入醬汁煮開,直接澆在蘆筍上面即可;
注意事項:1、蘆筍不可焯水時間過長,燒開即可離火;2、大蒜放入鍋裡炒香可以降低大蒜的那股味兒。
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