自從脂肪從「不健康」的範疇裡被平反，牛奶的產量就逐漸上升。原因之一在於，消費者們對牛奶製成的優質高脂產品如芝士、奶油的需求量越來越大。
「談脂色變」成為過去式
高脂食品成為健康新寵
根據彭博報道，去年美國消耗了 535 百萬噸芝士，人均消耗 35 磅；而黃油用量也達到歷史最高的87 萬噸，並預計，截至今年底這個數字還會增長8%。
亞洲市場的消耗量增加也很明顯，市調公司英敏特的數據顯示，僅在2009—2014年間，中國的芝士進口量就增加了70%。
芝士和奶油為何火了起來？這與脂肪的地位提升密切相關——
根據瑞士銀行的數據，健康人士，尤其是那些對碳水化合物很在意、拒絕吃麵包的人，都認為攝入黃油等優質脂肪更健康。在美國國家餐飲協會的評估中，手工奶酪已經成為2017年度潮流食物之一。
芝士就是力量
健康美味找不到理由拒絕
芝士風潮興起後，各大快餐品牌都做了相應的改良。比如必勝客就推出了可以外送的芝士主題披薩，這款披薩由切達奶酪和乳花奶酪製成，撒滿了香濃黃油，可以說是十分誘惑了。而全球三大披薩品牌之一的棒約翰，為了提高競爭力，在原本芝士充足的披薩上又添加了芝士粉末。漢堡王也不甘示弱，重新推出了 2009 年的老產品——廣受好評的夾心芝士球。
不知不覺中，身邊的快餐品牌們已經努力讓自己美味起來，並用它們的濃情攻勢悄悄俘獲了我們的味蕾。
然而，美味只是其中的一方面，芝士之所以能受到健康達人的推崇，另一方面在於其所能提供的飽腹感，與其中的蛋白質、鈣、脂肪、磷等營養成分，可以給人帶來充沛的能量。在控制碳水化合物攝入的情況下，適當增加蛋白質和優質脂肪的攝取，反而可以將身體的代謝模式從「儲能模式」轉化為「消耗模式」，令人更容易達到減脂目標。
因此這些快餐品牌，並不是提升了口感這麼簡單，幸福感滿滿的芝士和奶油，完全可以成為日常健康餐飲選擇。只是，想要擁有美好身材，真正會令人發胖的高碳水食物一定要儘量避免，適當控糖仍然不可忽視。
芝士、黃油、五花肉、培根……想知道還有哪些看似高熱量的美食吃不胖？敬請留意幸福減肥教後續內容哦~
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