【酒漬話梅餅乾】
步驟：
食材：低筋麵粉100g、糖粉35g、話梅18顆、雞蛋液50g、黃油20g、泡打粉1g
烤箱：溫度175度，時間12分鐘
做法：
1、話梅撕開外皮，去除核，皮肉部分切成小丁，倒入少許朗姆酒浸泡30分鐘左右；
2、備好其他所需食材；
3、黃油軟化後，加入糖粉用手動打蛋器攪打至混合均勻；
4、加入雞蛋液攪打至全部融合；
5、泡好的話梅，撈出，加入到混合液中，拌勻；
6、篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀拌合成麵糊；
7、麵糊裝入裱花袋中，裱花袋剪一個合適的小孔，麵糊擠在烤盤上，呈圓圈狀；
8、烤箱預熱，溫度175度，時間12分鐘，放入烤盤即可。
花語餅：
1、提前用酒浸泡話梅，有助於激發話梅的香氣，加入到餅乾中，味道更濃郁；
2、做這類餅乾我一般都會用糖粉，沒有用細砂糖，用糖粉成品表面更光滑，整潔；
3、話梅不要用蜜餞話梅，用白霜話梅；
4、剪裱花袋嘴時，約1cm左右即可，不要太寬，也不要太窄。
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