這些用腳「踩」出來的美食，卻是大多數吃貨的最愛

梅乾菜扣肉是很多吃貨的最愛，梅乾菜，是一道浙麗水、慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。但是其製作過程中，有一道工序為踩菜，將芥菜踩爛到一定程度後，就可以進行日曬。乾的就做成梅乾菜，半乾溼的就做成福菜，也有積福的意思

提到腳踩葡萄釀酒，大部分人是一臉狐疑。事實上，腳踩葡萄釀酒是一種傳統而古老的葡萄酒釀造方式，可以釀製出味美香醇的葡萄酒，法國和意大利人可能會告訴你：最好的葡萄酒就是用這樣的傳統工藝釀製而成的。

我們一日三餐用來調味的鹽，最早的時候鹽是從池子裡翻出來晾曬的時候，也是鹽場的工人用腳踩出來的，這種製造鹽的方法延續了很多年，直到後來有了雨鞋和機械人們才停止最原始的做法。