在2010年第一次喝手冲咖啡的时候，大概不曾想到，八年后此时的今天，我会来到云南，最大程度的参与制作出了一杯属于自己的咖啡。
- 偶遇泼水节 -
湿哒哒的开启咖啡探寻之旅
听说采收季马上就过了，我们一行人很仓促地从北京来到云南，得知可能咖啡树还有果实的所剩无几时，心里不免有些小小的惆怅。而这些小情绪，随着我们路过一个当地傣族寺庙广场，被泼得无影无踪
泼水节，又名“浴佛节”，是傣族最隆重的节日之一。节日当天，傣族男女老少穿上节日盛装，而妇女们则各挑一担清水为佛像洗尘，求佛灵保佑。"浴佛"完毕，人们就开始相互泼水，表示祝福，希望用圣洁的水冲走疾病和灾难，换来美好幸福的生活。
由于缺乏“经验”，开着装满一皮卡水的傣族朋友，热情的朝我们泼来一盆一盆的水。显然，我们收获的满满的祝福，湿哒哒的开启了云南的咖啡探寻之旅。
- 艰险盘山 -
更知一杯好咖啡来之不易
采收临近尾声，大部分的果子都已经处理和储存，树上还挂着红果的，只剩下高海拔的种植区域了，而这些咖啡果做出来咖啡的风味，比海拔低的区域是要丰富一些的。山路艰险，当地人原想让我们坐他们的车上山，无奈我们人数不少，拍摄设备更多，只能选择跟车。
说不害怕是假的。当车窗下面就是悬崖，半山腰上因为山路路面松散而抛锚的时候，连偶遇泼水节的惊喜也无法抚平担惊受怕的小心脏。还好司机给力，我们顺利到达。
看到咖啡树上还有一串串红果子的瞬间，兴奋代替了恐惧，这是我离咖啡生产源头最近的一次。想到每天都必须喝的咖啡，就是由这些可爱的红果子做出来的，顿时觉得很神奇。忍不住挽起袖子，跟咖啡农借了采摘篮子，亲自上手。
看着被我采摘下来红红的咖啡果实，顿时有个奇妙的念头冒出来，不如趁着在咖啡原产地的机会，自己采摘、处理，烘焙和冲煮，从头到尾制作一杯属于自己的咖啡。
- 怒江篝火 -
手网烘焙咖啡初体验
采摘完毕回到山下，冷静下来发现自己真是兴奋过了头，就算自己采摘了满满几包纯红咖啡果，无论使用什么处理方法都要花很长时间，肯定是等不到处理完毕了。好在咖农给了我一包相同产区但是之前几批采收但是已经处理好的豆子，也算约等于我摘下来的豆子，弥补了小小的遗憾。
于是，伴着怒江边徐徐的风，和满天的星星，我们升起了一团小小的篝火，用手网烘焙的方式，开始了人生第一锅’”自烘焙”咖啡豆的生产过程。
虽然，它与完美无缘，随风移动的火苗使得“烘焙均匀”成为了不可能。而昏暗的光线也无法准确的判断豆子烘焙的程度。只有很明显的焦糖化风味和噼里啪啦的一爆声，告诉我，第一次的自烘焙，完成了。
- 意外惊喜 -
自烘焙豆手冲咖啡风味颇佳
即便内心知道第一次烘焙有可能以失败告终，我们还是很有仪式感的“养”了三天豆子，把其他拍摄都完成之后，才舍得拿出来冲。但拍摄全程依然没敢透露是自己烘焙的豆子，就怕这随性烘焙冲煮出来的咖啡难喝到无与伦比，颜面尽失。
带着小小的担忧，称量，研磨，冲煮。从干香开始就一路惊喜，花果的调性很明显，虽然余韵里面有无法避免的些许焦苦，但已经大大超出期待值了。果然，人生还是要降低期待，才能获得更多的乐趣的。
以一杯并不完美的手冲咖啡结束了云南之旅。对于那句种子到杯子有了更深刻的体验。一杯好咖啡的确凝聚了许多人的辛勤付出和智慧，也正因如此，它才更值得被珍惜和发扬。
享受一杯好喝的咖啡
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策划、出品 | 凡仕咖啡
监制 | Olivia
视频 | FWF studio
设计 | 高涵
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