1.死亡率
温度过高，（水禽）鸭鹅群呼吸加快，心跳加速，饮水增加，体温达到45℃时，呼吸变得急促，进而出现病理性呼吸，软瘫，热休克、死亡等。环境温度43℃持续2个小时、41℃持续3个小时就会导致死亡，39℃6小时有40﹪（水禽）鸭鹅危险。断水或饮水不足时会增加热应激反应，体温迅速上升，加速死亡。
2、对增重率、产蛋率的影响
高温（35℃以上）比适温肉（水禽）鸭鹅增重率下降20﹪～30﹪，肉（水禽）鸭鹅周齢越大，高温引起体重，饲料利用率的下降也越明显。蛋鸡产蛋率下降，产白壳蛋等（水禽）鸭鹅蛋品质下降。
3、对采食量的影响
一般认为肉（水禽）鸭鹅的等热区为10﹪～27﹪，蛋（水禽）鸭鹅的等热区为13﹪～25﹪。当环境温度超过了等热区的上限值时，机体会产生各种非特异性应答反应，称此现象为热应激。在这一过程中，机体通过各种代谢途径限制产热和增加散热，已达到维持体温恒定的目的。最终导致其生理机能、新陈代谢、免疫机制发生改变，严重影响其生长发育和生产性能，热应激大小与机体的健康状况、营养水平及应激强度等有关。持续的高温（30～35℃）环境下，（水禽）鸭鹅采食量下降更明显，且高温持续越长，采食量下降越多，35℃持续6天下降可达40﹪～45﹪。
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