現在夏天有很多人吃飯沒有食慾，今天給大家介紹幾份有好吃又能下飯的菜，那麼是那些菜呢？
把子肉
用料：帶皮豬肉700克；冰糖40克；醬油4湯匙；生抽3湯匙；生薑10克；大蔥25克；八角4克；桂皮2克；料酒1湯匙
做法：豬肉洗淨，豬皮上殘留的豬毛用鑷子拔去或者用刀刮掉豬肉切成厚約1釐米的條豬肉放入冷水鍋內，大火燒開炒燙2分鐘撈出豬肉沖洗乾淨蔥姜切大片起油鍋，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成淺咖啡色泡沫放入豬肉翻炒上色再放入醬油、生抽、料酒炒勻先把大蔥、生薑、八角、桂皮放入砂鍋內再放入已經炒至上色的豬肉把鍋內的醬油汁也倒入砂鍋內砂鍋內再放入適量的水沒過豬肉，放在爐火上大火燒開3分鐘撇去浮沫砂鍋加蓋轉小火煮90分鐘，最後開大火把鍋內的湯汁收濃即可
牙籤肉
用料：豬頸背肉；油；生抽；鹽；花椒粉；澱粉；孜然粉；辣椒粉
做法：肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，醃製30分鐘。然後加入澱粉拌勻，用牙籤串起。炸鍋裡熱油約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可
辣椒炒肉
用料：尖辣椒250克；豬肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；醬油5克十5克；鹽2克；味精1克；生粉適量
做法：辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻！姜蒜切小片，豆豉10克準備好！取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！裝盤，
螞蟻上樹
用料：紅油豆瓣；紅薯粉；肉；姜；蒜；花椒；蔥；鹽；生抽和老抽；幹香菇
做法：肉剁成末待用，蔥薑蒜剁細待用。幹香菇泡發切碎待用。紅油豆瓣一勺，剁細待用鍋中燒熱水，水開之後，放入紅薯粉，不時撥一撥，防止粘在一塊。煮熟之後瀝乾水放入冷水中備用熱鍋中坐油，五分熱時下肉末，翻炒至肉末全部變白時下姜、蒜末，花椒，煸炒一下，放入香菇碎，紅油豆瓣，適量生抽、鹽和一點老抽，翻炒均勻微微煸一下。倒入瀝水水分的紅薯粉，翻炒均勻。再放入一點點水，小火微微燴一下，讓紅薯粉入味。起鍋盛盤，撒入蔥末
肉釀虎皮青椒
用料：虎皮青椒750克；肉膠250克；豆豉5克；醬油5克；醋3克；糖3克；生粉少許
做法：瘦肉剁碎，加味料調味後不斷摔打成肉膠虎皮青椒洗淨、去籽把肉膠釀入虎皮青椒中起鍋熱油，把釀青椒下鍋大火炸5分鐘左右，表皮出現虎皮紋狀即可撈起另起鍋把豆豉、蔥蒜等碎料爆香，然後倒入醬油、浙醋和糖調味煮開，把釀青椒下鍋煮2分鐘左右最後勾芡便可出鍋。
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