说起过年，那就是红红火火的热闹，其实在许多人的记忆最深处，过年是老家的火灶上，热气腾腾的铁锅里，一锅锅白白胖胖的大馒头！
圆圆的馒头映着孩子们圆圆的小脸儿，火红的灶头，氤氲的热气，还有大人们忙碌的身影，香香淡淡的馒头味就是最安心的家的味道。
馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。
据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。 面对此景想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来，民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。
中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异， 北方人大多会选择馒头作为主食。是中国主要的日常主食之一。
白白胖胖的馒头不仅好吃，还在聪明的巧手里，变成了各种各样的花馍馍。其中陕西花花馍造型别致，形态逼真，可自己食用，可馈赠亲朋，是一种独具地方特色的原生态艺术品。
在长期发展过程中，形成了造型生动夸张，色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻、花式多种多样的特点。制作时一般都有约定俗成的规格式样，花饰以龙、虎、花、鸟、鱼、蝴蝶、蔬菜、水果等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、亲朋的祝福和对美好生活的向往等。
比如，男女青年初订秦晋之好时，男方要送给女方一对“鱼儿花馍”——轻巧精灵的面鱼上盛开一朵大莲花，象征男方母亲期望自家未来的儿媳像鱼儿那么灵巧，像莲花那么纯洁。女方送给男方的是“老虎花馍”——一对威风凛凛、雄赳赳、气昂昂的坐虎，这是丈母娘送给未来女婿的礼物，表达了她对未来女婿威武能干的期待。
正月初五迎财神，在这样一个祈福的时刻，让我们来学一学如何制作金灿灿的南瓜花馒头吧~
食 材
白面团：面粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、温水
南瓜面团：面粉：300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g
做 法
1.制作白面团：面粉中加入白砂糖，酵母用温水化开，搅拌均匀；
2.将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵；
3.制作南瓜面团：面粉中加入白砂糖和酵母，加入捣烂的南瓜泥，揉成面团进行发酵；
4.取一份20克南瓜面团擀成薄圆片，包上一个40克的白面团，包好收口朝下擀圆，均匀的切割成12份，中心部分不切断；
5.向一个方向拧，形成花朵，将白色面团擀成薄片，用模具印出小菊花，将白色小菊花黏合在大菊花上面；
6.全部做好后二次发酵，锅中水烧开蒸20分钟，关火焖5分钟，出炉。
快和全家一起动手，捏个南瓜花馒头迎财神~
閱讀更多 國開老年開放大學 的文章
