維護孩子的健康是每個父母都很關心的話題之一。俗話說“病從口入”，給孩子吃什麼和孩子的健康息息相關。為了維持食品的色澤、氣味和質地等性質，食品生產廠家經常會在生產過程中加入不同種類的添加劑。但是，有些食品添加劑可能危害兒童的健康。最近，美國兒科學會發布了食品添加劑與兒童健康的最新聲明。讓我們來看看哪些食品添加劑上了“黑名單”。
食品添加劑分為兩種，一種是直接加到食品中的添加劑，比如讓食物五顏六色的食用色素；而另一種是在處理和包裝食物中，添加在塑料、膠水、顏料、紙板等物品上的化學成份（一般指的是前一種，不過美國兒科學會的這份報告把兩種都算進去了）。根據科學研究，最值得注意的添加劑為：
雙酚，例如雙酚A（BPA）：它用於讓塑料容器變硬或者用於金屬罐頭的內部塗層。它對人體具有跟雌激素類似的作用，可能改變青春期到來的時間，降低生育能力，提高體脂，並且影響神經和免疫系統。在美國，BPA已經被禁止用於嬰兒奶瓶和吸管杯中。
鄰苯二甲酸鹽：主要在食品生產機器使用的塑料和乙烯基軟管中使用。它可能影響雄性生殖器官發育，增加兒童肥胖，並且與心血管疾病相關。2017年美國消費品安全委員會禁止某些鄰苯二甲酸鹽在兒童護理產品中使用。
全氟烷基化合物（PFCs）：用於防油紙和包裝食物的紙板。它可能降低免疫力，生育能力和嬰兒出生體重。PFCs可能影響甲狀腺系統，而甲狀腺對新陳代謝，消化，肌肉控制，大腦發育和骨強度都有重大影響。
高氯酸鹽：加在某些食物包裝中防止靜電產生。它可以擾亂甲狀腺功能，早期大腦發育和生長。
人造食物色素：在很多兒童產品中經常出現。它可能會加重注意缺陷多動障礙（ADHD，俗稱“多動症”）的症狀。這份報告引用的研究顯示，將合成食物色素從飲食中剔除後，很多兒童的多動症症狀減輕了。
硝酸鹽/亞硝酸鹽：用於保存食物和增加食物色澤，在臘肉等加工肉製品中尤其常見。這些化合物可能影響甲狀腺激素的產生和血液的供氧能力。它們還可能與胃腸道和神經系統惡性腫瘤相關。
這些有潛在健康風險的食品添加劑對兒童來說尤其危險，因為兒童仍然在生長和發育。“影響內分泌系統的化合物可能對兒童有長遠的影響，”美國兒科學會環境衛生委員會成員Leonardo Trasande博士說：“在發育關鍵時期的小幅度干擾就可能導致影響終身的後果。”
也許有的家長會說，上面這些化學名詞我根本就看不懂怎麼辦？沒關係，美國兒科學會提出了下面幾條簡單易行的防範措施，做到這幾點，就能有助於避免這些物質對兒童的危害：
- 多吃新鮮水果和蔬菜，沒有新鮮的，冷凍的也行。少吃加工肉製品，尤其是母親在懷孕期間。
- 因為高溫可以導致塑料中的BPA和鄰苯二甲酸鹽滲入到食物中，所以應避免在塑料容器中用微波爐加熱食物或飲料。避免將塑料製品放入洗碗機中清洗。
- 可能的話，使用玻璃或者不鏽鋼替代塑料製品。
- 避免使用塑料回收代碼為3（含鄰苯二甲酸鹽）、6（含苯乙烯）、7（含雙酚）的塑料製品，除非它們被標為“綠色產品”或者“生物基產品”。
- 觸摸食物之前好好洗手並且清洗所有無法削皮的水果和蔬菜。
[1] American Academy of Pediatrics Says Some Common Food Additives May Pose Health Risks to Children
[2] Food Additives and Child Health
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