農友君
“五一”想去農村包粽子吃，卻不知道用什麼葉子包。
下面我根據我自己的經驗，介紹幾種可以包粽子的葉子，以及包粽子的方法。
包粽子的葉子
在我們這裡，農民經常用來包粽子的葉子有以下幾種。
蓼竹葉、蘆竹葉、麻竹葉，以及斑竹的筍殼葉。
這些葉子，我們都會事先釆回家，放在通風處陰乾保存。
包粽子的方法
將糯米淘洗乾淨，用水浸泡8個小時備用。
把包粽子的竹葉，用水洗乾淨，放入鍋中加水煮幾分鐘，煮過的竹葉不但可以去除異味，而且有韌性，不容易爛。
將煮過的竹葉，用手卷成錐形，再把泡好的米用小勺子舀進竹葉裡面。
舀米的時候，裝九成滿就可以了。裝得太多，粽子容易擠破竹葉。米太少的話，粽子又鼓不起來，而且裡面很容易進水。
糯米舀進去以後，用左手的拇指和食指掐住粽子的兩側，再用右手把長的那一端竹葉包住糯米，最後用事先準備好的繩子捆起來就可以了。
如果喜歡吃甜粽子的話，在包的時候可以在糯米中加枸杞或者紅栆。喜歡吃鹹粽子的話，則可以在糯米中加臘肉丁。
粽子包後以後，最好用高壓鍋煮，在煮的時候，水一定要淹過粽子。
粽子煮熟以後，讓它在鍋裡再燜上一兩個小時，這樣的粽子吃起來就會更加軟糯哦！
李茗說鄉村
五一去農村玩，想包粽子吃，用什麼葉子包？如何包呢？
無論南方還是北方都有吃粽子的習俗，不過隨著生活水平的提高，現在是什麼時間想吃就是沒時間吃了。但是粽子好吃大家知道用什麼包？怎麼包嗎？下面呂家姐夫就介紹一下如何讓包粽子。包粽子的葉子在不同地區有不同的選擇。
一、告訴大家南方和北方包粽子用什麼葉子：
A、箬葉竹（南方常用）
箬葉竹主要生長在山區，有著獨特的生長環境，野生箬葉色澤翠綠、且葉面光滑細嫩、竹香味濃郁、耐摺疊不破損。幼時無毛或有小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環、頂端漸尖、基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面稍微有些微毛。
B、蘆葦葉（北方常用）
蘆葦葉子北方地區用的最多。葦子葉葉子新鮮，做出的粽子自然清香，北方的人就地取材用於粽子製作，蘆葦葉價格便宜，不足的是葉子較窄，包起粽子來難度稍大一些。
使用對比：從味道上來說蘆葦有最佳的優勢。但實際的粽子製作過程中，竹葉比較好包，以為竹葉大而耐煮，更是適合車學者包包粽子不太熟的人。蘆葦的新鮮的葉子，包時容易斷裂，不過用之前拿開水燙下就會比較好了。
二、粽葉使用前的準備工作
買回來的粽子葉一般是乾的，因此需要用水浸泡一下，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。乾的總也浸泡過後需一張一張的清洗，這個過程需要耐心。
三、怎麼包好粽子
粽葉的折法這個網上有很多教程。具體不在這裡說了。包粽子總的來說不論採用那種方法包粽子，最重要的是把粽子包結實，以免在煮制過程中散成粥。
