過油肉
過油肉是山西省最著名的傳統菜餚,歷經代代廚師精心烹製相傳至今。號稱“三晉一味”,其起源有多種說法,各地的做法也不一,較著名的有太原、陽泉、晉城的過油肉,晉城的“大米過油肉”,特色是多湯水,搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕
老太原銅火鍋
使用銅製造的日常生活用品,在我國已有幾千年歷史。用銅製造的火鍋是深受全國各民族喜愛的傳統產品。用銅製造的生活用品具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點,並具美觀華麗之特點。它廣泛用於家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳餚。
醬豬頭肉
豬肉是一道美味可口的地方傳統名菜,魯菜、山西菜等菜系都有自己獨特的烹製方法。醬豬肉以豬肉 為主要材料,烹飪以醬菜為主。此菜菜色棕紅,肉質鬆軟,肥而不膩,瘦而不柴,鹹鮮適口,佐酒下飯兩宜
糖醋丸子
糖醋丸子是一道色香味俱全的特色傳統名菜,屬於魯菜系。此菜做法雖然簡單,可也是需要用心。
拔絲紅薯
拔絲紅薯是一道菜品,主要原料是紅薯與冰糖,系紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成。口感甜美,外脆內嫩,甜香不膩。
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