西紅柿和它一起做湯，香死了，超好喝、特營養，一夏天都喝不夠！番茄、南瓜在西式濃湯各領風騷，但是兩者合在一起，卻是一喝傾心，令人顛倒情思。南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維生素C和E、類黃酮素等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長。 β-胡蘿蔔素除可防癌之外，也是視網膜感光所需的營養素，因此能保護視力，並能增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力。 南瓜中所含的鈷是構成紅血球的重要成分之一，鋅則可維持紅血球的成熟，故民間因而有「南瓜補血」之說法。
南瓜番茄湯
材料：
南瓜：半個700g、牛番茄：2個365g、洋蔥：1/4個，切碎、蕃茄糊：5大匙、奶油：20g、水：900CC、白酒：100CC、鮮奶油：50CC、鮮奶：100CC、鹽：適量、胡椒：適量
做法：
Step1.南瓜去皮，切薄片，番茄燙熟，去皮去籽，切小塊。
Step2.奶油加橄欖油熱鍋後，炒香洋蔥。
Step3.將南瓜也放入拌炒至均勻裹上油脂。
Step4.將番茄也放入拌炒，再加入番茄糊，拌勻。
Step5.倒入白酒，煮一下，讓酒精蒸發。
Step6.倒入水，蓋上蓋子，煮10分鐘，將南瓜煮軟。加上一兩片月桂葉同煮，要打泥時再撈出。
Step7.用調理器將湯裡的蔬菜打成細泥。
Step8.再度煮滾，以鹽和胡椒調味，最後加入鮮奶油及牛奶，稍煮一下即可關火。
Step9.直接上桌就很好吃，有南瓜湯的溫厚，番茄的清酸，和在一起，去了澀味，風味更為豐富迷人。
加了鮮蝦和燙好的蝴蝶面，更令人幸福和滿足。
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