園味下午茶專欄·230
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紅薯不能與雞蛋、雞肉、西紅柿、柿子、一起吃真的嗎？？
退去春寒料峭，炎夏一點點螺旋式在靠近，轉眼間已到露肉的季節，於是妹子們又開始了新一輪的減肥大戰，而紅薯作為薯類中味美價廉的代表成了大家餐食中的常客，同時減肥食譜中能提供優質蛋白的雞蛋和雞肉自然也少不了。
但這時候問題來了，傳言紅薯不能與雞蛋、雞肉，甚至是西紅柿、柿子同食，是不是真的呢？
別皺眉，答案當然是假。
從安全角度來說，一種食材如果單獨吃沒有問題，那麼在一起吃安全上不會有任何問題。紅薯與雞蛋、雞肉、西紅柿、柿子等都屬於日常正常食材，無論單獨吃還是一起吃都可以，並不會因為一起吃而中毒，生活中的實踐也確能證實。從營養的角度來看，紅薯屬於主食類食物，與蛋白質豐富的雞蛋、雞肉一起吃，或者與西紅柿、柿子等水果一起吃，反而還有利於實現營養均衡。
不過，很多朋友如果本身胃腸功能不是很好，吃太多紅薯可能會出現腹脹、腹痛、反酸等問題。這個時候再吃不少雞蛋、肉類等飽腹感比較強的高蛋白食物，顯然會加劇腹脹情況。或者又吃了一些澀味明顯的柿子、西紅柿也會導致消化酶的活性進一步下降，影響消化吸收，增加胃腸不適感。
因為澀味明顯說明多酚類物質含量高，多酚類物質試一把雙刃劍，雖然可以抗氧化、降低食物的整體血糖生成指數，另一方面也會降低消化酶的活性，妨礙礦物質的消化吸收利用率。
所以，正常人完全可以一起吃，如果本身胃腸功能不是很好的朋友，無論吃啥還是要注意量以及自己身體感受為好。
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