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经常喝茅台酒的人都知道，茅台酒是非常稀缺的，并且不可复制。但是少有人知，这到底是什么原因造成的。文东今天和大家讲讲我们的茅台。茅台酒有什么特别？
白酒酿造的原料颇多，主要是谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般优质原料为高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。而高粱是酿酒的最好原料，因为高粱酿酒是最香的，只有高粱皮里面含有单宁。玉米做的酒是最次的，因为玉米做的酒特别烈。玉米酒精主要用于制作乙醇汽油。
酱香型白酒都是以高粱为原料的，茅台酒只用茅台镇当地产的一种糯性高粱，红缨子高粱与东北及其他地区高粱不同的是，淀粉含量高，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤。
红樱子高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，单宁在红葡萄酒中比较多对心脏血管好。茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。茅台酒独特的风味和这些微量物质有关，红缨子高粱在当地大力扶植种植也规定不得使用农药等，做到真正的绿色健康有别于其他酒。
酿造茅台酒是采用赤水河的水。赤水河享有“美酒河”之称，其两岸是形成于7000万年前的紫色砂页岩，土壤中砂石和砾石含量高，十分有利于水源的渗透过滤和溶解红层中对人体的有益成分。
这里的水中含有丰富的矿物质和有益微生物，这里的水是经过国家鉴定过的，为一级饮用水。更难能可贵的是，在现代化建设和西部大开发的条件下，全国江河泊大受污染的形势下，赤水河竟成为长江上唯一没有受到污染的一级支流，也是当今世界少有的未被污染的河流之一。
茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一，除了一半是大自然的恩赐之外，与茅台独特的酿造工艺也是分不开的。酿造酱香型白酒的基本工艺即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。三高三长。
茅台酒酱香浓烈，入口醇厚，次日神清气爽净不头疼。酿造工艺及环境要求非常高。不是赤水河的水办不到，不是茅台镇的湿度，温度办不到。
茅台酒的用料之讲究，工艺之特别，但你知道吗？茅台镇的居民不会买茅台而是会选择购买与飞天口味接近的散茅。
本人一直从事白酒行业，致力于发掘更多性比价高的白酒，欢迎广大酒友关注私聊！
文东酱酒人
有依据呀！不仅仅是茅台，中国的名酒厂，有哪家提高产能？采用异地建厂？没有。都是在自己老厂的一亩三分地上。只有些主打低端产品的牛栏山、红星等，有异地建厂。
白酒，短则几十年，长的几佰上千年，己形成独特的生态环境，当下的科技，还没有全部弄明白。茅台，国家有过异地建厂的经历，即珍酒，俗称异地茅台，宁城老窖号称塞外茅台。有了定语的茅台，显然已不是大家认知的飞天和五星茅台了。
恐怕，微生物技术，更发达后，名酒的异地生产方有可能！
知行合一162
谢谢了，茅台酒为全国特有的地理位置〔赤水河畔〕再加上厂子里特有的酒窖微生物，气候原因菠酿了其独特的醇，钻，香是其他地方难以仿造的第一个特有之处，第二就是茅台镇其它酒厂也用赤水河的水，但生产工艺以及储存的方法，时间，温差各有不同，生产出来的酒也不尽相同，所以说茅台酒其他地方是没有可能生产出来的。/
黄宽huang55308
有科学依据，自古酿酒与水质，地域有很大关系，美水河出美酒，柳林出西风，地域小环境气候，水质对酒质，口感，有很大影响，茅台出茅台镇，美水河出郎酒，五粮液，离开地域，酒口感大为影响，地域小环境的小气侯，微生物，水质决定酒的口感
龙行天下127575672
确实如此，主要与当地的气候，水质和微生物生存环境有关，离开了这里的环境，土壤里的微生物就无法存活，茅台酒就做不出来，据说日本人做个实验，把茅台镇做茅台酒的土壤带回日本，可怎么也做不出茅台酒，就是这个原因。
三耳人家
你在全国各地都酿茅台请问茅台还值钱吗？就算你在别处酿了最后也要拉到茅台镇灌瓶才行，否则就显不出茅台的价值了。你以为现在的茅台还是以前的茅台吗？现在整个茅台镇是个小作坊出的都叫茅台，全国能喝到正宗茅台酒厂的茅台酒有几个？
