愛茶、愛盞、愛分享
茶
蘭·稀土釉陶瓷
心疼那一池荷，那一汪碧綠
冷泡茶是不是有些顛覆傳統？
但其實相對熱水泡出的茶，
營養成分都能最大限度地析出，
口感一點都不澀，非常適合夏天飲用
不但可以生津止渴、清除油膩，
而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
半壁山房待明月，一盞清茗酬知音
1.完整保留有益物質
茶葉本身含有700多種營養物質
但經熱水沖泡後
多種營養物質會瞬間被破壞從而流失
這會使得茶葉中有降糖、抗癌和預防高血壓、腦血栓等獨特功效的物質減少
而冷泡茶可以避免水溫
對茶葉細胞結構的破壞
完整的保留茶葉中的有益物質
這個結論是有研究數據支撐的
室溫水泡茶時間長
有利於茶葉完全伸展膨脹
將茶葉中的有益物質充分遷移到茶湯中
而室溫水對茶葉細胞結構沒有破壞作用
這也保證了茶葉中有效成分的完整性
得到多酚類物質更為豐富的茶飲
寒燈新茗月同煎,淺甌吹雪試新茶
2.降四高抗癌效果突出
茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質的總稱
已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、
腦血栓、動脈硬化、癌症等功效
茶色素是茶多酚的氧化聚合物
也能與茶多酚一樣
對糖尿病有一定的防治作用
另外，茶色素也有降低膽固醇的作用
對糖尿病併發症——心腦血管疾病和
冷水泡茶兩個小時後，兒茶素、茶多酚、
茶色素、多糖等營養物質釋放得最多
詩床竹雨涼，茶鼎松風細
3.不影響睡眠
喝茶雖好，但喝了晚上容易睡不著
茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果
這是為什麼很多人喝了茶晚上失眠的原因
而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時
對身體有益的兒茶素便能有效地泡出
而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下
這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放
不傷胃也不影響睡眠
另外冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少
苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯
如何做冷泡茶
冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，“冷水”與熱泡茶中“低溫沖泡”是有區別的。
我們在用熱水泡綠茶的時候，講究水溫不能過高，一般採用80°左右的水溫沖泡綠茶，這樣能保證茶的甘香醇甜的味道。
而在冷泡茶中，冷水，可以是涼白開、礦泉水、純淨水，水溫為常溫狀態，其中以礦泉水冷泡口感為最佳。
三步驟：
1、準備茶葉、冷開水（或礦泉水）、玻璃杯等容器。
2、水跟茶葉比例約50毫升比1克，這樣的比例口感最好，當然也可以根據自己的口味增減。
3、靜止室溫時間2～6小時後，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過濾茶葉後放冰箱再冷藏）。綠茶的時間短一些，2小時就出味了，烏龍茶、白茶的時間要長一些。
小貼士
1、冷泡茶不要選擇鐵製的罐子，容易生鏽，玻璃杯最好。
2、冷泡茶做好後，儘量在短時間內喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時，但如果身體虛弱，不能吃生冷，那麼建議不要放，室溫冷泡2~6小時候就可以喝，也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。
3、冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶就不要喝了。從冰箱中取出冷泡茶後，應儘量在兩小時內喝完。
4、如果喝慣了溫熱的水，可以先用冷開水泡茶，將需要的營養物質獲取後再加溫水，這樣茶裡的多種健康成分都喝著了。
5、體質虛寒的人不建議喝冰飲料，可以嘗試常溫水泡茶。
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