“驴打滚”这款小吃大家应该都听说过吧，不少朋友肯定也品尝过它的美味，有人开玩笑的说，为什么这款小吃里没有驴？其实这个问题就和鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆是一样的。驴打滚，这款甜品是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，制作工艺非常精细，因为在最后制作的步骤上，撒上的黄豆面，就好像郊外的野驴撒欢打滚时，扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。其做法简单易上手，且味美香甜，入口软绵，口感尤其独特，能成为一款非常火的小吃，当然和这是分不开的。小编的姥姥制作这款小吃也有将近40个年头了，味道也是没得说，马上就给大家介绍它的做法，大家快来和我一起学习一下吧！
驴打滚
By 成太私厨
配料：
糯米粉 170克、黄豆面 80克、豆沙 150克、温水 130克、花生油 少许
烹饪步骤：
1.炒锅中倒入准备好的黄豆面80g，小火翻炒。（小火，一定要小火，不停的翻炒，别炒糊了哦~）。
2.炒至颜色发黄，闻到黄豆面的香味即可，如下图。
3.准备糯米粉170g，温开水130g，和成面团。盘中刷一层油，防粘，将面团放入盘中压扁，中火蒸15分钟。（压扁面团是为了更快的蒸熟哦）。
4.将蒸熟的糯米面团放到一边，晾至不烫手即可。（蒸好的面团盘中会有蒸汽水，记得要倒掉）。
5.将熟黄豆面撒在面板上适量。
6.取出盘中的糯米面团，放在黄豆面上，为了擀的时候防粘，我在面团上铺了一层保鲜膜。（保鲜膜最好弄的大一点，因为面团越擀越大）。
7.把面团尽量擀的薄一些，取下保鲜膜，撒上少许熟黄豆面。
8.随后抹上一层红豆沙。
9.从一头卷起，一边卷一边滚上熟黄豆面。（如果觉得黄豆面少的话，可以多撒些）。
10.切好就可以吃啦。
11.瞧瞧，这就是做好的驴打滚，可爱不。
烹饪小贴士：
1、驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。制作时要求馅要卷得非常均匀，层次分明，外表呈黄色，这样出来之后才会非常的好看。
2、驴打滚的特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。它的制作配方不需要那么精细，只需要把面团的柔软度和好就行了，像糖料这类辅料需要根据自己的喜好来定。
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