每日新報
看天津滿街的羊湯館，一切不是擺明著麼，天津人對羊湯的熱愛是滲透到骨子裡的。
羊湯是羊肉湯、全羊湯、羊雜湯、羊雜碎湯的總稱。天津羊湯，多指羊雜湯，也叫羊雜碎湯。正宗清真羊湯，湯色乳白，雜碎整齊。
天津人都這麼愛羊湯，當然是因為羊湯好喝。
各家羊湯味道不同，有簡有繁，所謂“百家百味”。
簡單的羊湯，在主料之外加幾塊拍散的老薑就行了。而複雜的羊湯，要放入幾十味中藥——這就是各家味不同的秘訣。
製作羊湯可大有講究，先將羊肝、羊心、羊肚、羊肺、羊腸、羊頭肉等整件下白水鍋煮至八九成熟，然後按不同部位，分別切成條、塊、片、段備用；用牛棒骨、羊骨、雞骨吊湯至稠濃乳白。
售賣時，將羊雜碎放在笊籬上，在湯鍋汆一下，焯熱焯熟，放入碗中，再倒吊好的高湯入碗，撒上香菜末。
雖然是羊湯，但湯汁特別鮮美，一點羶味兒都沒有。如果喜好紅油的，還可自助加上一勺。有意思的是，羊湯不放鹽，將麻醬、醬豆腐、味精、精鹽、韭菜花、辣椒油、香菜末等調料單放碗中，擺在羊湯食器四周，食者自選。
喝羊湯，最佳真諦在於燒餅和辣椒。一塊又脆又香的燒餅，和濃郁鮮香的紅辣椒，再配一份老豆腐還是嘎巴菜，最為地道的老天津口味。
都說喝羊湯是大冬天最快樂的事情，但其實大夏天，也很適合喝上一碗羊湯，能去溼氣，暖胃生津、保護胃腸，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。
武漢壹周
天津羊湯好喝麼？這個問題非常好，找個熟人來回答，誰呢？《潛伏》裡面的翠平。因為組織需要，翠平按照村裡的時尚標準——地主婆的打扮，揣著包裹裡那顆美國造的攻堅手雷，踏上了來天津的三輪來到天津。記得當時吃的第一頓飯是啥？羊湯，大餅配羊湯。
當時接待的是馬奎和餘則成。在天津也算有頭有臉的人物，接風洗塵選的就是天津的羊湯。看看翠平的吃相你就知道，天津的羊湯有多好喝。吃飯了她們坐車繼續走，路上翠平暈車吐了，吐完還說：湯大餅,可惜了了。
對天津人來說，羊湯、羊雜碎真的是離不開的，一碗羊湯配個牛肉燒餅或者麻醬燒餅，那吃的是真美。買點羊雜碎，回家做湯，燴菜，怎麼做怎麼好吃。
天津哪裡羊湯最好喝？每個天津人都有我們樓下那家羊湯小館子。如果你初次來天津，順路的話也可以去嚐嚐這幾家比較有名的小店。
一個是壹羊壹湯(復興路店)。店面不大，一家比較靠譜的老味兒小店。分量很足，普通的羊湯就是羊雜湯，就是口味偏淡，桌上調料多，像是辣椒，醬豆腐，韭菜花都有，像我這種口重的都得再調一下。
君玲羊湯館。在八緯北路那塊兒，這家店上過電視，之前很是火過一段時間的。羊湯羶味兒不是很重。加點兒辣子，來個燒餅，真的挺好吃。不滿足一碗羊湯的可以加個招牌菜，羊雜火燒，涼拌羊腦，羊尾巴……價格也挺實惠的，包你吃了就成回頭客！
大順齋劉家燒餅，佟樓賓館附近。準確的說算不得一個羊湯館，人家主業是燒餅，招牌的是牛肉燒餅，但他家的羊湯也很好喝啊。時不時地還要排個隊才能喝上，老顧客特別多，每次路過都有種走不動道的感覺，必須來碗羊湯配上個牛肉燒餅才走，大愛啊！
