孕期吃點水果乾,抗氧化增強免疫力,好處多多,准媽媽都可以試試

水果乾都風成那樣了,維生素都損失掉了,還能有多少營養!的確,在乾製過程中,水果的維生素損失很大,但是不要以為這樣的水果乾就只有碳水化合物了,其實,還有很多營養保留下來哦!而且是準媽媽可選擇的非常棒的零食呢!

孕期吃點水果乾,抗氧化增強免疫力,好處多多,準媽媽都可以試試

水果脆片屬於水果乾嗎?

市售一種真空油炸的水果脆片,例如香脆棗、香蕉片、綜合果蔬乾等。這類脆片與水果乾還是有差別的,因為油炸過,就有高脂肪含量和高能量,水果脆片的脂肪含量可達10%~20%。對於準媽媽來說,不再屬於能夠放心多吃的零食。不過,真空油炸的油溫低於100℃,而且氧氣分壓非常低,避免了脂肪的過度氧化,也避免了致癌物形成問題,安全性比較令人放心。

水果乾,顧名思義,就是水果經過乾燥製成的產品。市售的水果乾分為自然風乾、曬乾,紅外、微波烤乾,真空冷凍乾燥。在整個製作過程中,不加糖,不加鹽,並且不添加任何香精、色素、防腐劑等。所以,水果乾屬於天然食品,是健康零食。乾製的過程中,水果中的糖分、蛋白質、脂肪、多種礦物質,以及膳食纖維和耐高溫的抗氧化成分會被濃縮,只有比較嬌氣的營養素,比如維生素C、維生素B1會被損失掉,只是不同的方法損失的程度稍有差別。

● 自然風乾、曬乾:維生素C、維生素B1幾乎損失殆盡。

真空冷凍乾燥:因為沒有加熱,又最大限度減少了氧化作用,保留了絕大部分維生素

● 紅外、微波烤乾:水果維生素損失則介於自然乾製與真空冷凍乾燥之間。吃對水果乾,促進營養均衡還能緩解不適

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攝取膳食纖維,避免便秘

吃水果的時候,往往都要削皮、吐皮,否則準媽媽覺得難以下嚥。其實,果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方,乾製之後,膳食纖維是完全不受影響被保留下來的,準媽媽可以完全把果皮的纖維吃掉。

推薦水果乾:葡萄乾、柿餅子、桑葚幹,其纖維素含量都在10%以上,其中桑葚乾的纖維素含量能達到29%。

抗氧化物質增強免疫力

水果乾保留了大部分抗氧化成分,尤其是深色的水果乾。黃色水果乾,可以保存大部分胡蘿蔔素,而紫色、黑色的水果乾,可以保留較多的花青素和其他多酚類成分,在乾製之後還會濃縮。準媽媽可以挑選果皮厚實、顏色深的水果乾,能夠起到保健效果,提高免疫力,可以避免感冒、發燒等狀況發生。

推薦水果乾:杏幹、橘餅、紅色葡萄乾、紫色提子乾、黑加侖幹、桑葚幹、西梅乾等,都是不錯的選擇。

補充鎂、鉀等微量元素

水果乾雖然損失掉了維生素C,但是鎂、鉀等礦物成分卻不會損失,還會因為水分的散失而濃縮,含量比新鮮水果更高。所以,各種水果乾都是補充微量元素的好選擇。

推薦水果乾:最適宜補鎂的水果乾有脫水香蕉幹、梨乾、無花果乾、桑葚幹、黑加侖幹。最適宜補鉀的水果乾有杏幹、桂圓乾、西梅乾、香蕉幹、提子乾等。

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補鐵、補鈣的最佳來源之一

利用水果乾來補鐵、補鈣,也是非常好的方式。水果乾可提供不少的鈣鐵,而且,因為有機酸的存在,鐵的吸收利用率高於其他植物類食物。

推薦水果乾:無花果乾補鈣首當其中,其含量能夠達到每100克含363毫克,其次是柿餅、桑葚幹、黑加侖乾等;而補鐵的最佳選擇是杏幹、葡萄乾和桑葚幹。

減輕孕期腸胃不適

新鮮的水果中含有較為活躍的蛋白酶,也有單寧類物質,這些會對消化道黏膜有很強的破壞作用。對於本來腸胃功能減弱的準媽媽來說,會雪上加霜。但水果乾中沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。因為果乾中蛋白酶失活了,單寧聚合了,對消化道的刺激也會大大減小。

推薦水果乾:所有水果乾都能減輕對準媽媽腸胃的刺激。

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水果乾糖分高,準媽媽每天最多吃1~2小把

水果乾不會引起血糖快速上升。水果乾的糖分含量高,但是在沒有加熱煮軟的情況下,並不會令血糖快速上升,即使是大棗、葡萄乾這類高糖果乾,也比米飯令血糖升得慢。即使是患輕度妊娠期糖尿病的準媽媽,也可以少量食用。

水果乾熱量高,準媽媽食用要限量。因為大部分水果乾的含糖量達70%左右,所以建議準媽媽每天最多吃1~2小把,10~20克即可。如果不小心吃多了,當日可以少吃幾口主食。而且,嗜甜的準媽媽可以用水果乾來代替白糖增甜,比如酸奶不加糖加點葡萄乾,烘焙點心不加糖加點紅棗肉等,都不失為明智做法。


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