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了解一座城，从嘴开始。一直以吃货属性为豪始终认为：任何不以吃为主要目的的旅行都是耍流氓，对于海南这一个拥有得天独厚地理资源的城市，当然也不能放过。
元气满满的早晨从一碗粉开始，海南的人们，也爱吃粉。海南米粉是一个庞大的家族，在乌央乌央的米粉成员中，长辈当属海南粉，它遍布全岛，据古书的记载，早正德年间全岛有过百个比较大的墟市，在哪里都能见到海南粉加工制作的作坊。
其实人们说的海南粉一般是指细粉，它要用多种配料、芡汁腌制，人们也习惯叫海口腌粉。从腌制方法上又会分干腌和卤腌。广义上海南粉分成粗粉和细粉，粗粉一般是加酸菜牛肉汤、虾酱、葱花和花生米等。
在海南，无鸡不成宴。椰水鸡、文昌鸡、盐焗鸡、酸梅鸡、白切鸡、炭烧鸡、黄皮鸡……海南烹鸡的方法简直能单独出一个相声贯口《报菜名》了。文昌鸡是海南的四大名菜之一，而且驰名中外。对于文昌鸡，当地人最传统的吃法就是白斩，如果能配上鸡油鸡汤炖煮的米饭制成鸡饭也是极好的。
前有无鸡不成宴，后就有无“煲”不成席。海南的煲菜种类是很丰富的，斋菜煲、鱼煲、牛尾煲、土鹅煲都值得一尝。其中斋菜煲是海南极传统的名菜，菜如其名，它是一道以三菇六耳、瓜果蔬菜以及豆制品为主打的素菜，绝对是素食主义和减肥人士的福音。
辣汤饭，老海口人的热爱，正宗的辣汤饭要在海口吃，经典标配是猪杂清汤配着略带微辣的白胡椒，胡椒透出的那股辣劲儿劲爽，配着米饭刚好爽口。
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