重慶小面——吃巴適，耍安逸
大紅門正宗重慶老火鍋
地址：中山區民主廣場常青街39號(日航飯店後身)
重慶小面是一個統稱，包括麻辣小面、牛肉麵、肥腸面、豌雜麵、酸菜肉絲麵等，其中麻辣小面和豌雜麵最為常見。小面不僅牽引著重慶人的味蕾，還抓扯著全國乃至世界人民的胃。近年來，重慶小麵館更是如雨後春筍，遍佈全國各地，席捲大江南北。“大紅門正宗重慶老火鍋”雖然是一家主打火鍋的店，卻有一個點單率爆表的神秘武器——重慶麻辣小面。
爆炒肥腸面——愛心+良心，一碗舒心面
有家上海面館
地址：沙河口區成仁街6-3號家樂福東門附近(近錦輝購物廣場)
家傳是一種境界、一種情懷、一種不可複製的經典，在“有家上海面館”，家傳好面，耐人尋味。老上海對於好面有一句經典評價：寬湯清面，可見上海面做得好，澆頭功不可沒。店家自制的澆頭，可是出自鎮店大廚秘而不宣的家傳制湯秘方，每天要熬煮四五個小時，將老母雞的鮮甜與營養全部濃縮到高湯中，吊出醇厚甘香的湯味。店裡點單率最高的爆炒肥腸面的澆頭，每天要選用新鮮大腸，經過細緻的刷洗，用文火燉上45分鐘，保證大腸口感肥而不膩。
足料車仔麵——市井味、人情足
港王車仔麵
地址：沙河口區羅斯福後身，泉湧街和廣平街交會處
繁華背後的市井味兒，大概是香港最本真、最傳統的文化。熟悉上世紀八九十年代香港電影的人們也許還記得，很多影片中經常出現的一幕，就是小販推著小推車叫賣一種叫“車仔麵”的小吃。車仔麵是在50年代香港經濟低潮時興起的，因為價格便宜花樣繁多，很受普通民眾的歡迎。車仔麵其實吃的不僅僅是面，而是“味道”——人情的味道。烹調認真，價格合理，配上無價的人情味，大概說到這裡，你便能明白何以食客不僅要來一嘗這裡的車仔麵，還要連湯底也喝光。
豬骨醬油拉麵——深夜食堂的大滿足
居酒屋慶次DRAGON
地址：中山區 長江路57號民主廣場經典生活67-4號(近浦發銀行)
說到日本料理，人們比較熟悉的有刺身、壽司之類的傳統美食。但是，日本拉麵與日本高級傳統料理相比，可以說是一項大眾美食。日本拉麵湯料味道大致分為四類，骨湯麵、清湯麵、醬湯麵、醬油湯麵，其中屬醬油風味最多。大連同日本有著一衣帶水的深情厚誼，所以在大連並不難尋訪到日本拉麵的蹤影，然而“慶次居酒屋”的一碗豬骨醬油拉麵，最受老饕們讚譽。每個微醺的深夜，居酒屋裡笑語歡聲，在酒後吃上一碗熱騰騰的拉麵是一大幸事。
芸豆蜆子打滷麵——最大連的童年味道
楊記麵館
地址：中山區朝陽街24號（邊防支隊旁）
“楊記麵館”開了沒幾年，卻積累了一批隔三岔五必來吃麵的老主顧，據老闆楊哥介紹，這些老主顧裡，多數都是四五十歲、與自己同齡的人。將最家常的大連老味兒留存下去，便是楊哥開面館的初衷。用他的話說，他只想用心做好每一碗麵，讓街坊鄰居都滿意，追求的是“面光、湯光、碗光”。不必多說什麼，滿滿一碗老大連的童年記憶，全在這一碗麵裡了。
蘭州牛肉拉麵——一碗西北情懷
東方宮中國蘭州牛肉拉麵（大連店）
地址：新起街56號（近大連市政府後門）
就像很多城市都有一個特定的符號一樣，牛肉麵應該就是蘭州最醒目的標誌。在那一碗麵裡，有西北高原的樸實，有黃河穿城的熱情，有隴原秦腔的高亢。正宗的蘭州牛肉拉麵具有“一清、二白、三紅、四綠、五香”的特徵，即一清——牛肉清湯、二白——白蘿蔔、三紅——特製辣椒油、四綠——蒜苗香菜、五香——面香。因為水土差異， 想在大連吃到一碗正宗的蘭州牛肉麵，並不是一件容易的事兒，在“東方宮”，這碗平實的面卻處處考究。炎炎夏日，一碗冰鎮的甜醅子配上熱熱辣辣的蘭州牛肉拉麵，來自西北的一碗好面帶來的妥帖滿足，讓人大呼過癮。
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