對於葡萄酒小白來說，經常會被專業人士嘴裡蹦出來的一些“高大上”的品酒詞唬住，什麼“果香濃郁”、“酸度脆爽”、“酒體豐滿”……
聽到這些，你可能會想了：果香可以聞到，酸度能夠嚐出來，但這個“酒體”到底是什麼鬼？酒不都是液體的嗎？
的確，“酒體”這個聽上去玄之又玄的概念的確讓很多剛入門的葡萄酒愛好者感到困惑。但其實只要瞭解了什麼是酒體，為什麼會產生酒體以及如何評價一款酒的酒體，你就會發現它其實也並沒有那麼“玄”。
什麼是酒體？
首先酒體並非人們所認為的酒的輕重，也就是酒的重量。酒體輕重其實是由舌頭中間偏後的部位來感覺的，酒體的輕重我們可以用牛奶做例子：
哪些因素影響酒體？
一、內部因素
（1）酒精
酒精是影響酒體最關鍵的因素，它決定了葡萄酒的粘稠度。酒精度越高，口感就越重，酒體也就越飽滿。
（2）剩餘糖分
葡萄酒中的剩餘糖分會增加酒體，因此糖分越高，酒體越重。
（3）單寧
葡萄酒中的單寧含量越高，酒體也會越重。
（4）酸度
通常酸度越高的葡萄酒，酒體反而越輕。然而有些葡萄酒不僅酸度高，殘留糖分含量也高，酒體依然會飽滿厚重。
（5）可溶性風味物質
可溶性風味物質（如果膠、酚類、蛋白質等）會增加酒體。
二、外部因素
（1）葡萄品種
有潛力釀造酒體飽滿型葡萄酒的紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和馬爾貝克（Malbec）等；白葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、賽美蓉（Semillon）和維歐尼（Viognier）等。
有潛力釀造酒體中等型葡萄酒的紅葡萄品種有梅洛（Merlot）、桑嬌維塞（Sangiovese）、品麗珠（Cabernet Franc）和仙粉黛（Zinfandel）等；白葡萄品種有白詩南（Chenin Blanc）和特雷比奧羅（Trebbiano）等。
有潛力釀造酒體輕盈型葡萄酒的紅葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）等；白葡萄品種有長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Grigio）等。
（2）種植地區氣候
一般而言，氣候溫暖產區出產的葡萄酒因葡萄成熟度高，其酒精度也較高，酒體相對會更飽滿。反之，氣候偏冷產區出產的葡萄酒酸度更高，酒精度更低，酒體更輕盈。即便是同一葡萄品種，也會因氣候不同而出產不同酒體的葡萄酒。
（3）釀造工藝
葡萄酒的釀造工藝會對酒體產生很大影響，經過蘋果酸-乳酸發酵、經過橡木桶發酵或陳釀以及經過酒泥接觸對會加重葡萄酒酒體。
此外，採用特殊方法釀造的葡萄酒，其酒體要另當別論。例如，貴腐葡萄酒、冰葡萄酒、風乾葡萄酒等。
如何評價葡萄酒的酒體？
首先，在喝酒的時候，要慢慢地啜一口酒，不能太多，要保證口腔中留有足夠的空間可以讓酒液移動，使酒能夠充分到達口腔中的不同位置。
酒體越輕盈的酒款，通常會給人一種瘦瘦的感覺，在口腔的感覺就和喝水的時候差不多，品飲上會讓人學得較沒有負擔。像：佳美、黑皮諾、內比奧羅，品麗珠這些品種，都是屬於酒體較輕的酒款。
一般來說，酒體厚重的酒款，酒精感、單寧口感也相對明顯，同時較為濃郁。喝的時候會在口腔留下一種牛奶時的感覺。比較常見的酒體厚重的葡萄品種有：西拉、赤霞珠、馬爾貝克。另外，美樂、仙粉黛、歌海娜。都是酒體介於中等與厚重之間的酒款。
如果你想讓自己的描述更有逼格一些，那不妨試試這些詞彙：
輕盈的酒體——瘦削、精緻、優雅……
中等酒體——柔順、順滑……
重的酒體——厚重、飽滿、濃郁、豐滿……
怎麼樣，是不是明白一些了呢？不過，最好的學習方法是理論結合實際。
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