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大家好！我是美食原創頭條號《老胡寫實》，2年來，我寫了洛陽四大羊肉湯：嵩縣庫區鐵軍羊肉湯、孟津劉秀墳鐵謝李松羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯、伊川白沙羊肉湯，還有現在在洛陽風頭很勁的龍門三旦羊肉湯，感覺越喝湯越多，根本不是羊肉湯正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉湯，無論門臉和湯館面積大小，湯的口感是最關鍵的，適合你口感的羊肉湯就是好喝的羊肉湯。
這是洛陽瀍河區東關往白馬寺方向，離白馬寺只差一站路的陳記羊肉湯，這家店面積很小，一天只賣一鍋湯，不到上午11點羊肉湯賣完就歇業了，我覺得湯非常好喝！
2017年年初，我偶然去新區喝了敬民白沙羊肉湯後，不由得感慨：我終於喝到洛陽城好喝的羊肉湯了。
我去喝湯時候，看到後廚有一口直徑約一米、深一米二多的不鏽鋼湯鍋，據老湯客說每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。早晨六點多，第一批喝湯人走進湯館喝湯，湯鍋中熬了十幾個小時的湯，變成了一鍋奶白色的羊肉湯。約200平方米的湯館中，處處可以聞到撲鼻的肉香味。據說每天能賣將近150斤羊肉呢。
這家羊肉湯館羊腦、羊鞭、羊心、羊肝統統都有賣！只要你願意花錢吃，吃啥都可以！
這家位於洛陽新區宜人路（龍門大道）的白沙羊肉湯，是新區羊肉湯館的一面旗幟，天天喝湯人絡繹不絕，湯鮮肉爛，喝一碗羊肉湯半天都不餓，喝過一次你還想去第二次、第三次！
老胡寫實
小女子知道洛陽起碼有4家羊肉湯，是老百姓耳熟能詳的羊肉湯，也是大家公認比較正宗的羊肉湯，介紹如下——
一、龍門三旦羊肉湯
聽很多朋友說洛陽龍門三旦羊肉湯很棒，一直想去嘗試一下，據說這個店經營了20多年羊肉湯了，是洛陽龍門周圍最知名的羊湯。
今年 4月，和朋友坐公交車到龍門，一路邊走邊問路，感覺這家湯館特別不好找。果真是“酒香不怕巷子深”，下公交車走了20分鐘，到了在一個廣場邊，眼睛被現場上百人喝湯的場面震憾了，這人氣在洛陽喝湯的湯館中也是太少見了，完全可以說是人山人海，喝湯買票需要排長隊，買燒餅也需要排隊，喝個湯排了2次隊，也是第一次遇見！
和朋友排了半個小時，終於喝到了三旦羊肉湯，果然不負眾望，味道醇厚，餘味悠長，配上燒餅吃，哈哈，太鮮美啦。
二、孟津鐵謝羊肉湯
正宗鐵謝李松羊肉湯在洛陽市孟津縣白鶴鄉鐵榭村，早10幾年前我就喝過這 鐵謝羊肉湯，特點是汁濃味美，味道純正。
在漢光武帝陵附近，一共有2家比較出名的羊肉湯——“鐵謝李松羊肉湯館”和“鐵謝王應奇羊肉湯館”，很多人說李松羊肉湯更正宗。李松家羊肉湯喝的多了，有機會再去品嚐 嘗試一下王應奇羊肉湯，看看到底誰家的味道更好。
三、嵩縣庫區羊肉湯
嵩縣鐵軍鮮羊肉湯味純厚，鮮香爽口，肉肥食而不膩。
這家羊肉湯館在碧波盪漾的洛陽陸渾湖畔，洛欒快速逋道從店前穿過，500多平方米的餐飲大廳，可容納上千人就餐。詩云：“若問嵩縣何為奇，三山一水一碗湯”就是對鐵軍鮮羊肉湯的由衷讚美。
四、唐宮中路敬民羊肉湯
在洛陽西工區金谷園路與唐宮中路交叉口（勝天手機賣場對面），這家羊肉湯湯味醇厚，基本沒有羶味，肉熬煮的剛剛好，入口小嚼，滿口濃香，十分鮮美。
藍毛王
首先要走出一個誤區，所謂正宗的羊肉湯，以什麼食品標準來做界定。
受洛陽本地食客普遍喜愛的羊肉湯都有一個特點，肉爛湯鮮，調料獨特，一鍋湯賣完後，不再續湯。
其中，位於孟津“劉秀墳”的李松羊肉湯，嵩縣陸渾水庫的鐵軍羊肉湯，郊區龍門的三蛋羊肉湯，紗廠西路的東關羊肉湯，孟津麻屯的羊肉湯，都頗受大家好評。
田間的記錄簿
小編曾經去過洛陽實習，作為一名理科生，這不影響我對美食的追求，不然怎麼對得住吃貨編這個光榮的稱號呢？
哈哈，小編要放大招了，想去洛陽玩的朋友記得收藏，備用哦！
洛陽，牡丹和石窟很出名，美食要配好心情，邊吃邊玩最開心~~
洛陽還有胡辣湯，麵食，和羊肉湯非常好吃。
洛陽哪裡的羊肉湯最正宗呢？
據說，展開洛陽地圖，拿針隨意一戳，就能扎中幾家湯館。
在湯館眾多的洛陽地界，哪些是最受歡迎的呢？
1、庫區羊肉湯_嵩縣羊肉湯_庫區鐵軍鮮羊肉館
洛陽羊肉湯是洛陽民間著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。洛陽人喜歡將鍋盔泡入湯中,乾硬的鍋盔充分吸足了碗裡的湯,咀嚼起來，味道鮮美。
2、百碗羊湯(新都匯廣場店)
掰著泡饃吃羊湯，羊雜沒有羶味，還散發著奶香，喝完一碗湯，還有個肉夾饃，一份套餐吃的很划算呢。環境不錯，服務也不錯，店家還送小菜糖蒜解膩，餐後還有免費的口香糖。
3、白沙羊肉湯
地址：龍鱗路
人以群分物以類聚，湯館也是。龍鱗路上各類湯館眾多，美味聚集。現這家羊肉湯館以遷至原址對面，門頭紅色霓虹字體。
小編自己拍的照片就不放了，比較當時沒有美顏相機，嘻嘻，喜歡點個贊收藏起來吧。歐耶
時尚麗人記
1第一家牛肉湯地址：龍鱗路
澗西老字號，夏季早上4點開門營業，寒冬三月喝湯取暖，人多自不必說，可即使是炎熱的大夏天人也不會少一點，這味道可見一斑！
2知味香地址：太原路西苑路口
洛陽人愛喝熱湯跟氣候有很大關係，湯溫和養胃，特別適合在乾燥寒冷的時候來上那麼一碗。洛陽有八大景觀，也有八大湯，最有名也最大眾的就要數牛肉湯了。
3南街小碗牛肉湯麗新店地址：麗新路
南街小碗牛肉湯分店，之前可能不是很有名，後來因為孟非來這裡喝了一碗，名氣暴增，味道也很不錯！
4白沙羊肉湯地址：龍鱗路
人以群分物以類聚，湯館也是。龍鱗路上各類湯館眾多，美味聚集。現這家羊肉湯館以遷至原址對面，門頭紅色霓虹字體。

M早晨
為避免做廣告之嫌，我就不舉例哪些羊肉湯店湯好喝了。但是吃貨們按照我的分析自己就能找到好喝的羊肉湯了！！！😜😜😜
在洛陽不應該說誰家的羊肉湯最正宗，應該是最地道，喝著最帶勁😊😊😊。作為美食本身就是眾口難調，很難找到標準答案。作為一個地道洛陽資深食客，判斷誰家的羊肉湯好喝不好喝，我認為從以下三點判斷:1早上五六點鐘喝頭道湯的人排隊多不多。老洛陽的喝湯客都知道喝湯就喝頭道湯，原汁原味，清香爽口，無需添加任何調味料。2觀察羊肉湯的色澤粘稠度，羊肉的口感等等。具有生活經驗的人都知道正宗的羊肉湯，應該是清湯，泛著些許油花，而不是奶白色，更不是勾兌麵粉，牛奶等等的粘稠狀。再來說肉，煮的好的羊肉，肥而不膩，肉爛易嚼，沒有很明顯的羊羶味。3觀察該羊肉湯店是不是專一的只賣羊肉湯，不經營其他食品。上午10點左右湯賣完了，就打烊了，不用品嚐，判斷這家羊肉湯店絕對正宗保證錯不了！
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說到羊肉、羊肉湯，我的心裡總是能湧起一種熟悉感，一種感動和一種思鄉的情愫，也正因如此，羊肉湯成了我這個外地人在洛陽最喜歡的小吃！
記得小時候在內蒙，很喜歡姥姥做的羊肉，肥而不膩，鮮而不羶，或蒸或烤或燉，只要在寒冷的冬天吃上一口鮮嫩的羊肉，蘸上紅紅的辣椒醬，再喝上一碗熱騰騰的混著酥油炒米的奶茶，便成了那時最幸福、最滿足的時刻。由於父母的工作關係，我隨他們去了山西大同，因為大同緊鄰內蒙，吃羊肉也是當地的傳統，羊湯就也是少不了的。印象中最深刻的，便是大同的羊雜湯了，那濃烈的口感，紅豔的湯色，簡直可以稱之為山西的“毛血旺”，再配上特有的紅薯粉條，吃完，就兩個字，過癮！
後來，我帶著這種藏著鄉愁的飲食習慣來到了洛陽，才知道洛陽人也是喜喝羊肉湯的，且這羊肉湯裡也蘊含著濃濃的民間文化。
剛來時，便常聽人說起漢光武帝陵的鐵謝羊湯極為好喝，“清晨一碗湯，神仙也不當”說的便是這百年曆史之久的羊湯了！一直覺得，這位於母親河岸邊、邙山腳下的鐵謝村是個神奇的地方，它西鄰漢光武帝劉秀的陵墓，東鄰”龍馬負圖寺”，想來，這優越的地理環境與人文精神使源於這裡的鐵謝羊湯也沾染了些許歷史的靈氣吧！
據說，解放前，鐵謝村曾被稱作鐵謝鎮，流傳著“金鐵謝，銀白鶴，孟津城裡爛簸籮”的民謠，因為鐵謝是黃河的古渡口，是黃河南北兩岸的重要交通要塞，千百年來，該渡口客商不斷、船隻雲集、熱鬧非凡，一派繁榮景象。為了維持生計，也為了方便來往於碼頭的小商小販和裝卸工，1910年11月，“鐵謝李氏羊肉湯館”在創始人李西連家門前開張營業了！由於李家羊湯味道鮮美，經濟實惠，加之泡饃添湯不加錢，一時生意紅火，方圓十里八村的群眾聞香而至，可謂門庭若市，供不應求，鐵謝羊湯的美名也越傳越遠。解放後，在第二代傳人李正本和第三代傳人李松的潛心經營下，鐵謝羊湯成為了洛陽的品牌飲食。
聽“鐵謝李氏羊肉湯”第四代傳人李亞飛的愛人介紹說，這羊肉湯要想好喝，從選羊、配料到熬湯、煮肉的每一環節都疏忽不得。這羊一定是要膘肥健壯、品種優良的山羊，且是當天宰殺，當天下鍋，才能保證味道的鮮美，調料是從四川、雲南等地購回精心配比泡製的，最重要的技巧當屬熬湯了，煮肉的火候、時間、下鍋、起鍋等都必須憑四代祖傳下來的實踐經驗進行才能達到特有的效果。每天凌晨三、四點鐘鐵謝李氏羊肉湯館的師傅便開始了一天的辛苦工作，早晨6點鐘左右，第一鍋羊肉湯便可以出鍋了，到了7、8點鐘的時候，羊肉湯館門前30餘張大桌是座無虛席，場面甚是壯觀，若是週末或是節假日，生意就更加火爆了。
在週末的清晨，來到這兒，要一碗熱騰騰的羊湯，那湯汁潔白溫潤，如牛奶般醇厚。用那樣的湯汁衝上切好的羊肉或羊雜，輔之以蔥絲和特有的羊油辣椒，看啊，碧綠的蔥絲漂浮於湯麵上，猶如翡翠，那油辣椒一經融化，如紅瑪瑙般剔透，在對比下，更顯得湯色晶瑩如玉，甚為誘人，宛如一件精美的藝術品！靜靜品上一口，便擁有了平靜與親切，便擁有了愜意與滿足，這才是生活！
燕吹豐
正宗的羊湯怎麼定義？羊湯不像蘭州牛肉麵、北京滷煮火燒之類的屬於地方性名吃！
沒有一個標準就談不上正宗不正宗了，洛陽的羊湯大部分都是勾過芡的（特別是龍門一帶的，粘稠感特別明顯），但是洛陽人就是覺得這樣才好喝。羊湯作為全國大部地區都有的飲食，你要讓單縣人用單縣的口味亦或是別的城市人來評價結果可想而知。
洛陽人對湯的喜愛不亞於廣東人，不同的是湯對於洛陽人既可以是主食亦可是宵夜，羊湯只是洛陽湯文化中的一個支流。
正宗不正宗只能說因人而已，畢竟眾口難調，受以上因素影響，我只能暫時把你說的正宗理解成生意爆棚吧，下面為你推薦幾家生意好、各有特色的羊湯，有連鎖有獨營。
孟津鐵謝的李松 王應奇羊肉湯，龍門的三旦 長洲 賈家羊肉湯，東關大石橋羊湯，龍鱗路的白沙羊肉湯，嵩縣的鐵軍羊肉湯，敬民羊湯據說也不錯（沒去喝過，這裡也為你推薦了），以上幾家基本都去過好幾次，有幾家的生意更是好到不像話。
最後祝題主在洛陽吃好喝好玩好，羊湯不是洛陽唯一，既然來有機會去記得嚐嚐洛陽的水席！
洛陽鏟兒
🎉🎉張記羊肉館，本店羊肉湯選用寧夏鹽池灘羊配以純淨水長時間熬製而成，湯濃味美，不添加任何香料地址：洛陽市吉利區中原路西段西車站往西100米
H誰伴我闖蕩196321294
洛陽的羊肉湯 驢肉湯 牛肉湯 豆腐湯 我是喝不習慣 都放五香粉 和鄭州的味道差好遠啊 對我來說覺得不正宗 但是一個地方一種吃法對吧~ 所以啊我沒辦法評價那家最正宗 但是麗景門那裡好像有一家喝著還行
