農村山上到處都是草，很多都可以吃，不管是做成餅子還是涼拌，都別有一番滋味，但是作為一個農村人，想必對這些早已經吃膩了，不過在城市餐廳裡，很多菜搖身一變，成為了招牌菜，身價不菲，下面我們就來盤點一下吧。
1.馬齒菜
它是野外常見的一種菜，有很高的營養價值和藥用價值，可以清熱解毒，對身體比較好，而且它還可以和雞蛋一起炒、和麵一起蒸，又可以涼拌、做湯，值得一嘗。
2.茼蒿
茼蒿也是農村常見的一種菜，以前還被叫做皇帝菜，喜歡它的人非常多，尤其是處理好之後爆炒，那味道絕了！煮著吃也挺好的，還能剁成餡做包子和餃子。
3.薺菜（地菜）
薺菜不能生吃，平日嚐嚐鮮就好，最好不要多吃。它有止血、明目和利水的功效，可以包餃子、包子、餛飩，但是切記不可以和鯽魚、鱉肉同吃。
4.香椿
它也是種常見的野菜，很多人喜歡拿香椿炒雞蛋，其實涼拌香椿也挺好吃的，還可以和粳米、麻油一起做成香椿粥，能治療腸炎、痢疾等。
5.薄荷（銀丹草）
在炎熱的夏季，清涼的薄荷絕對是防熱佳品，也可以做成薄荷油，能治傷風感冒、咽喉疼痛等。夏天把它做成薄荷粥和薄荷豆腐等都很好，可以防中暑。
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