豬肉,平時咱們是不是都炒個肉絲,肉片,做個紅燒肉,再就是弄個肉餡包餃子,包子?
那今天做一個有豬肉,又有夏天經常吃的苦瓜,二者最佳搭檔的美食
——苦瓜釀豬肉
苦瓜的清香,豬肉濃郁的肉香,以及入口的那個嫩......
準備:苦瓜,豬肉,姜,雞蛋,料酒,蒜,澱粉,生抽,鮮藕,胡椒粉,剁椒
做法:
1、先將豬肉剁碎,或用絞肉機攪碎,裝碗裡,備用
2、姜剁碎成薑末,蒜成蒜末,鮮藕切碎,胡椒粉,放入肉中,再放入適量的鹽,料酒,少許生抽,澱粉,磕入一個雞蛋,攪拌均勻,醃一會
3、苦瓜洗淨,去掉兩頭,然後再直接切成長段差不多的幾段,把瓤用勺子掏空。
4、上鍋燒水,水開,把苦瓜段放入水中炒兩種,顏色翠綠,即可撈出,控淨水,豎著碼入盤中,內壁抹些熟油
5、將醃好的豬肉,用小勺,填入苦瓜段裡,不要填的太滿哦
6、上蒸鍋,填完豬肉後,連盤上屜,水燒開,轉中火,蒸15分鐘,取出
7、取炒鍋,倒入盤裡蒸出的苦瓜汁,放入剁椒,適量鹽,起泡,沸騰,再倒小半碗水澱粉,一開就可以關火啦
8、將重新做好的苦瓜汁,均勻淋在苦瓜段中間的豬肉上。一道美味的苦瓜釀豬肉就做好了。
愛心小貼士
1、拌豬肉餡的藕,也可以用馬蹄或別的代替哦
2、苦瓜一定要開水焯一下
3、如果家人不喜歡吃辣的,把剁椒換成紅色的彩椒也可以哦
4、拌豬肉時,如果放了雞蛋,也可以不用放澱粉
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