猪肉，平时咱们是不是都炒个肉丝，肉片，做个红烧肉，再就是弄个肉馅包饺子，包子？
那今天做一个有猪肉，又有夏天经常吃的苦瓜，二者最佳搭档的美食
——苦瓜酿猪肉
苦瓜的清香，猪肉浓郁的肉香，以及入口的那个嫩......
准备：苦瓜，猪肉，姜，鸡蛋，料酒，蒜，淀粉，生抽，鲜藕，胡椒粉，剁椒
做法：
1、先将猪肉剁碎，或用绞肉机搅碎，装碗里，备用
2、姜剁碎成姜末，蒜成蒜末，鲜藕切碎，胡椒粉，放入肉中，再放入适量的盐，料酒，少许生抽，淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌一会
3、苦瓜洗净，去掉两头，然后再直接切成长段差不多的几段，把瓤用勺子掏空。
4、上锅烧水，水开，把苦瓜段放入水中炒两种，颜色翠绿，即可捞出，控净水，竖着码入盘中，内壁抹些熟油
5、将腌好的猪肉，用小勺，填入苦瓜段里，不要填的太满哦
6、上蒸锅，填完猪肉后，连盘上屉，水烧开，转中火，蒸15分钟，取出
7、取炒锅，倒入盘里蒸出的苦瓜汁，放入剁椒，适量盐，起泡，沸腾，再倒小半碗水淀粉，一开就可以关火啦
8、将重新做好的苦瓜汁，均匀淋在苦瓜段中间的猪肉上。一道美味的苦瓜酿猪肉就做好了。
爱心小贴士
1、拌猪肉馅的藕，也可以用马蹄或别的代替哦
2、苦瓜一定要开水焯一下
3、如果家人不喜欢吃辣的，把剁椒换成红色的彩椒也可以哦
4、拌猪肉时，如果放了鸡蛋，也可以不用放淀粉
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