年年4620
我是旷慧，健康系师姐。
今天是特别的日子，爱就要勇敢的表达。祝福已婚和新婚的朋友们百年好合，祝单身的小可爱们如愿找到属于自己的另一半。今天我们来了解一下百合，百合有丰富的营养价值和药用价值，一般我们熬粥的时候会放少许，下面一起看一看吧。
百合的营养价值
百合含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、钙、磷、铁，维生素B、维生素C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
吃百合有什么好处？
1、润肺止咳、养心安神
鲜百合甘甜美味，中医认为百合具有润肺止咳、养心安神的功效。
2、健胃养肺
鲜百合含有丰富的黏液质，能够健胃养肺，适合口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核以及心悸患者，但都不宜过食。
3、对病后虚弱的人非常有益
中医认为，百合清润干凉，主心护肺，能够有效地改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦和余热不清。
4、预防秋季季节性疾病
百合花具有良好的营养滋补功效，对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有一定防治作用，比如一些慢性疾病以及心悸的患者都是可以食用的。
百合怎么吃呢？
1、百合粥
做法：取百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。
2、鲜百合海鲜豆腐羹
做法：1）放入鸡汤和水煮滚
2）依次加入海鲜、豆腐、青豆、蛋白及鲜百合，即可
3、腰果百合炒芹菜
食材：芹菜、腰果、百合、葱及水淀粉
做法：1）百合提前浸泡半天，西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，并且段
2）锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉
3）锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色
4）另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香，放入芹菜、百合、腰果
5）煸炒过后，放入调好的水淀粉，芹菜表面挂均匀晶莹的汁，即可出锅啦
4、百合炒芦笋
食材：芦笋、百合
做法：1）芦笋洗净，切斜段；放开水中焯个半分钟左右，放冷水中漂一下
2）百合一瓣瓣清洗干净
3）炒锅上火，加适量油，油热后下入百合翻炒1-2分钟断生
4）下入处理好的芦笋翻炒几下，加入适量的盐，翻炒几下，即可出锅
温馨提示：类风湿患者或者是湿热体质的朋友及肾脏虚弱的男性少吃百合或者是千万不要吃百合；大便稀溏者也不应该多吃百合。
我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。
第一时间获取最实用的食物与营养、食物与健康的干货知识。
营养博士旷慧
好奇心食堂，满足你的好奇心
百合花，有百年好合美好家庭、伟大的爱这样美丽的花语。
百合花不仅香味清新沁人心脾，其实百合还能食用。
百合中不仅含有丰富的蛋白质，还有钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养物质，还含有特殊的水仙碱等多种生物碱成分。这些成分对人体有很好的营养滋补功效，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。此外，新鲜的百合还可以养心安神，润肺止咳的功效。对于病后身体虚弱的病人很有好处。
百合风干之后可以做成许多美食，堂妹就来为大家盘点下。
百合粥![]()
百合汤
百合汤对于有心痛，心胸或脘腹胀痛，虚烦惊悸，失眠多梦，舌红苔白，脉弦，气痛的人，有很好的功效，还可以美容养颜。
西芹炒百合
西芹炒百合，本身西芹就有降血压、镇静、健胃、利尿等功效，加上百合有清火、润肺、安神的功效，二者结合在一起食用有非常好的优势。
好奇心食堂
百合是一种生活中很常用的保健药膳，它主要含蛋白质，碳水化合物，烟酸，叶酸，维生素，胡萝卜素等营养物质。平常食用百合会有哪些好处和保健吃法？想了解的，请继续往下看。
1，滋阴润肺止咳
百合性平偏凉有清肺润燥，滋补津液的功效。
2，清肝明目
百合性平偏凉，有清热解毒的功效，食用百合可以帮助肝脏清除热毒，起到保养肝脏的作用，肝好目自明。
百合有清热解毒，生津止渴的功效，因此很适合阴虚潮热者食用，可以缓解潮热，滋补津液。
4，清心除烦
百合有很好清热作用，并且百合可以入心经，起到清心除烦，宁心安神，缓解失眠多梦，平静心境的作用。
5，防癌抗癌
百合中含有晒，铜等抗癌的微量元素。
百合的吃法有很多，鲜百合可以清炒，干百合可以熬汤。下面推荐一道做法简单，润肺止咳的糖水。
材料：百合，白莲子，枸杞子，雪梨。
做法：1,百合和莲子提前浸泡一个小时。
2，雪梨去皮切小块，和莲子，百合，枸杞子，冰糖一起放入煲中，加入清水，大火烧开，小火炖煮1个小时即可。（雪梨，冰糖也可以在30分钟之后加入）
3，盛碗。
简单又滋阴润肺的百合雪梨糖水就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
涛涛巧妈
百合营养丰富能补中益气，养阴润肺，止咳平喘的功效，下面我们就来一起先了解它的好处；
百合高钾低钠能预防高血压，有保护血管的作用
百合含果胶多，能降低血浆胆固醇、降低血糖，增进大肠功能，促进排便通肠
百合含有的秋水仙胺能抑制癌细胞繁殖，有抗癌的作用
百合中的矿物质含量丰富，能有效的改善贫血和排毒尤其适合工作压力大的人群。
经常食用百合可使肌肤润泽，皮肤玉白，减少皱纹，延缓衰老。
百合在烹煮前须进行泡发，制作时不宜添加过多的调料，应尽量保持本身的鲜味，比如桂花百合羹、百合绿豆汤等都是大众喜爱的。
娟子就分享到这里，您觉得娟子说的如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
谢谢！鲜百合一定不要盲目食用。有毒的！！漂亮的百合花，它的球茎晒开之后就成了有药用价值的百合。百合含丰富维生素和矿物质，蛋白质含量丰富，也含有丰富的膳食纤维素。是中医传统用来清肺热咳嗽、化痰止咳的长用药的噢！
银耳红枣百合粥：能够有效缓解脾气暴躁、心烦意乱的坏情绪，使心情变得平静、缓和。特别适合中年女性朋友
用百合加上枸杞加黑米粥：能够提高免疫力，减少疾病的发生，治疗便秘，改善皮肤暗沉发黄。
百合孕妇定不要吃，脾胃虚寒者慎用。
顺其自然绿叶
百合性平味甘，能补中益气，养阴润肺，止咳平喘，利大小便。
百合高钙低钾，能预防高血压，有保护血管作用。
百合含果胶丰富，具有降低血浆胆固醇，降低血糖，增进大肠蠕动，促进排便通畅。
百合含有百合苦和秋水仙胺，能抑制癌细胞繁殖，具有抗癌功效。
百合含矿物质丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其适合工作压力大的人群。
百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定疗效，经常食用可是肌肤润泽白嫩，延缓衰老功效。
百合富含水分，可以解渴润燥，支气管不好的人食用有助于改善病情。
百合含秋水碱等生物碱和营养物质，具有滋补之功效，对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。
百合在临床上常用于:白血病、肺癌、咽癌等疾病辅助治疗，常食润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质，抑制癌细胞生长，缓解放疗反应。
保健食谱:
百合汁
新百合捣汁，和水饮用，也可煮食，用于肺病吐血。
冰糖炖百合
冰糖20克，百合30克，炖食，用于阴虚久咳，咯血。
蜜蒸百合
白花百合30克，蜂蜜适量，蒸食，用于肺痈。
营养食谱:
百合芦笋
百合50克，芦笋250克，盐，味精。
百合掰开洗净，芦笋洗净切段，用开水焯水，捞出冲凉。
锅热放入适量食用油，放入百合、芦笋略炒，放入适量盐，少量水，半分钟左右炒熟出锅，出锅前放入适量味精拌匀装盘即可。
