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百合可主入心肺，具有补中益气，安心益智，养阴润肺的功效，可用于阴虚久咳，虚烦惊悸，失眠多症，精神恍惚等症。

百合不但有良好的药用价值，也作为营养保健食品，成为日常餐桌上的佼佼者。

百合蜂蜜汁

取百合60克，蜂蜜30克，放碗里拌均，锅中隔水蒸熟食用，可用于肺燥咽干，咳嗽不止，大便秘结等症。

清蒸百合

取百合适量洗净，蒸熟加少许醋，盐调味食用，可起到养阴润肺的作用。

绿豆百合粥

绿豆100克，梗米100克适量，加水煮熟，再加入50克洗净的百合，稍煮片刻即可食用。

此方可起到清热解毒，利水消肿的作用。

黄芪百合粥

黄芪30克，百合50克，梗米100克，红糖适量

将黄芪，百合洗净，放入锅中加清水煮开后，慢煮约20分钟，去渣取汁，将梗米加入药汁中煮烂熟，加适量红糖搅拌均匀就可食用了。

此方法可起到补肺气，去心火的作用。

学点养生知识

百合有哪些药效呢？百合有镇静止咳作用，适合体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核和咯血者食用。

百合还用于妇女更年期综合征、神经官能症、癔病等。

百合干品能滋养五脏、润肺止咳、益阴安神。

百合一两跟粳米二两熬粥，加冰糖调味。适应于肺热或肺燥所致的干咳、神经衰弱，以及慢性支气管炎。

百合30g加莲子、薏苡仁各20g，煮粥，加冰糖或者白糖食用，能滋补、益胃、安神、润肺。

百合2两，跟绿豆6两一起煮开，改小火煮到绿豆开花，加入葱花、食盐，熬成汤。有清热解读、消暑、养阴安神的作用。

准备百合一两跟鸡蛋黄一个。将百合用清水浸泡一夜，加水煮成浓缩汁。将蛋黄打散，放入汁内同煮，加上食盐调味，一天分两次服用。

可以缓解病后心神不宁、坐卧不安和妇女癔病。

作者：野蔬。部分资料参考《野菜.野果.野花的识别与养生食谱》、《你不可不知更年期保健100招》。

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植物酸奶

百合含有多种生物碱，如秋水仙碱等，要含有淀粉、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等电解质。可鲜吃，也可晒干、烘干作为一味中药。

在中药中解释百合，描述是性味甘，微苦。功效有润肺、止咳、清心、养阴、补中、益气、安神、利尿等功效，适用于肺痨久咳，肺虚干咳，咳血，慢性支气管炎，肺气肿，神经衰弱，心悸，失眠，小便不利，热病后期的神智恍惚，更年期综合征等。

现代医学对百合的研究认为其有抑制癌细胞生长、提高机体对缺氧耐力的功效。

百合100克，白糖适量，水煎服，适用于辅助治疗失眠、心悸、精神不安及肺结核等。

百合100克、蜂蜜20克搅拌均匀蒸熟，睡前服用，适用于神经衰弱、失眠、口干久咳等症状。

百合、莲子、薏米、银耳适量煮水放糖，或煮粥，适用于虚弱症、滋补、益胃、安神。

百合25克、酸枣仁25克、远志25克，水煎服，适用于神经衰弱、心烦睡眠辅助作用。

鲜百合清蒸，对贫血、体虚、胃病、肝炎有益。

鲜百合数个捣汁温水服用，早晚一次，辅助治疗老慢支、肺气肿。

一盏茶的恬静

百合花，是世界名花，也是我国传统花卉。

但你可知百合除了花用以观赏之外，还有药用价值。百合地下鳞茎呈球形，鳞片白色，重重叠叠，紧紧相抱，似百片合成，而得“百合”之名，也正是这鳞茎，是百合的药用价值所在。

药用百合，是百合科植物百合的肉质鳞叶。

百合如图所示部位，剥取鳞叶，在沸水中略烫后，干燥，可以生用、药用、炒菜、煲汤，可药食同源，即是药材也可作食养食材。

百合入药，始载于《神农本草经》，在中医认为，百合味甘、微寒，归于肺、心、胃三经。

于胃经，可以养胃阴、清胃热，用治胃阴虚有热导致的胃脘部疼痛、吃得多又饿得快等胃阴虚导致的胃热。

于心经，可以用于养阴清心，宁心安神，用于治疗因心阴不足导致的虚热上扰心神，夜间睡不安稳、烦躁、手足心热等心阴虚的表现。

于肺经，可以润肺清肺，用于肺阴虚导致的阴虚噪咳、虚劳咳嗽等。而且兼有一定的止咳祛痰作用。如果有家人干咳日久，嗓子干痒，不妨煮些百合粥以食疗来滋阴润肺。

药典载百合

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心承智慧

百合为药食两用品种，被列为养阴药。过去大街小巷的百合稀饭的叫卖声，让人们回忆起过去的忘事，久久难以忘怀。百合为百合科多年生草本植物百合的肉质鳞茎。各地均产，秋季釆挖，晒干用。性味甘，微寒。归心、肺经。功:润肺止咳，清心安神。应用:1、肺热咳嗽及肺虚久咳，痰中带血，常与玄参、生地、贝母、桔梗、麦冬、白芍、冬花、百部等同用。2、热病余热未尽，神思恍惚，烦躁失眠常与知母、生地、麦冬、枣仁、夜交藤等同用。3、肺痈常与鱼腥草、蒲公英、黄芩、丹皮、白花蛇舌草、银花、浙贝、生地等同用。另外还可用于肺痨病、吐血、咯血、百合病、失眠等证的治疗。常用量6一12克，水煎服。大剂量可用至30克。百合生用清心，蜜炙润肺。凡风寒咳嗽及脾肾阳衰，中寒便溏者忌用。百合主含淀粉、蛋白质、脂肪及微量秋水仙碱和多种生物碱。百合口感很好，无异味可作多种养生保健食品使用，包括炖肉、煲汤、煮粥等应用，有轻微抗痛风作用。明白了吧，欲知更多相关知识，欢迎点击右上角关注。

一叶轻舟85

百合醫藥用途廣泛, 其鱗莖含秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、蛋白質、脂肪等。麝香百合的花葯含有多種類胡蘿蔔素，其中順花葯黃質酯占91.7％～94％。

百合性平、味甘，歸心、肺、膽、小腸、大腸五經；有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之功效。適宜用於體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺癌、放化療者。但對因風寒而咳嗽、脾胃虛寒、大便稀薄者忌服。

現代醫學研究證明，百合中含有抗腫瘤物質——硒和秋水仙鹼，可用於治療肺、鼻咽、皮膚、乳腺、宮頸、淋巴等腫瘤以及白血病。

特別是在對這些腫瘤進行放射治療後，出現體虛乏力、口乾心煩、乾咳痰少甚至咯血等症狀時，用鮮百合與粳米一起熬粥，再調入適量冰糖或蜂蜜共食之，對於增強體質、抑制腫瘤細胞生長、緩解放療反應具有良效。

以鮮百合與白糖適量，共搗敷患外，對皮膚腫瘤破潰出血、滲水者，也有一定的療效。非典流行期間，專家推薦百合為預防非典健肺食物。在《拒絕SARS——吃出一個強健的肺》一書中，列舉了142種健肺食物，其中就有17種以百合為主製做的食物。

百合藥用配案例很多，有如下幾種:-

1 . 配款冬花

潤肺止咳，一潤一降，適宜肺虛燥咳，主治久嗽不止，勞嗽喘咳不已，痰中帶血之症。

2. 配天門冬

潤肺之中有滋胃之功，清肺之中有斂肺之力，故無論陰傷肺燥，或肺腎陽虛，或肺陰不足兼肺氣損傷者，均可選用。

3. 配雞子黃

既能滋陰潤燥，又可寧神定志，使心陰得養則心神自寧，心神得安則心陰可救。

一潤一清，一補—瀉，共奏潤肺清熱，寧心安神之效，主治陰虛或溫熱病後餘熱未消，以致頭昏、心煩不安、失眠等症，或由情志不遂所致精神恍惚、不能自制等症。

5 . 配地黃

清心安神，氣血同治，主治熱病後餘熱未清、精神恍惚、行止坐臥不安。

6. 配玉竹

甘寒之品，具清肺養陰，清熱生律之效，相須使用，常互增其療效，然百合尚歸心經，具清心安神之效，可用於虛煩驚悸、失眠多夢之症，為治病之要藥。

7. 配枸杞子

有滋陰潤燥、潤肺止咳之效，可治肺熱久咳、痰中帶血之症,百合入心經，具清心安神之效；枸杞子入腎，功專滋補肝腎、清肝明目，可用治肝腎陰虛、頭暈目眩、視力下降、腰膝咳軟、遺精消渴等症.,效果甚好。

藥膳 :-

百合乾的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高並含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿蔔素，是一種難得的名菜良藥。它的藥膳功能及做法如下：

慢性支氣管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1個，白糖15克，混合蒸2小時，飯後服。

慢性胃炎：百合30克，烏藥，木香各10克，每日2次煎服，用於胃陰損傷者。

心動過速：百合蓮子各30克，大棗15克，燒甜羹食用。

淋巴結核：鮮百合適量，搗爛後敷患處。

咽喉炎：百合9克，綠豆15克，同煮加糖食用。

當然, 仍需視乎個人體質不同

Bonnie821

濡血脉安心定胆

關鍵字: 健康 百合 养阴润