一直以来，在夏天的时候，都特别的喜欢吃东北朝族冷面。可是在去年秋天的时候，我的概念被彻底的刷新了一次。好好的东北朝族冷面，忽然被变成了九台热面了，并且非常好吃。
朝族冷面
九台热面
那是去年秋天去长白旅游，在龙嘉机场换乘，因为当时去长白山的票比较紧张，我们订的是第二天从龙嘉机场到长白山机场的票。同行的伙伴中有一个九台人，就说我们去九台吧，可以一起撸串还可以吃到九台特产热面。想想反正是出去玩，去哪还不是去，一行人就叫车去了九台。这样我就第一次吃到了九台热面。
九台热面
在热面上来的时候，所有人跟我一样的感觉，这个不是朝族冷面吗，除了没有黄瓜鸡蛋等的配料，怎么看都是那么的像。对了这个面是热的，但是确实非常好吃，汤也比较好喝，喝完热乎乎的，但是跟朝族冷面的汤完全不同。我吃朝族冷面的时候，也喜欢把酸酸甜甜的汤都喝掉的。
九台热面
我问了一下同行的九台人，这个热面是怎么做的。她就给我们讲了一下，我更觉得九台热面就是朝族冷面的变种，连面都是一种面。
都是用这种荞麦面做的
那个同行的九台伙伴说的九台热干面的做法如下:
1、把冷面凉水泡软，至少半个小时以上。香菜切末、大葱切段。
2、 取碗，加入桂皮、八角、花椒粒、香叶、孜然、葱段。热油，倒入碗中，不断搅拌。
3、 取另一大碗，放入适量酱油、白醋、鸡精、味精、盐，海米或虾皮。
4、 烧水，水开后把泡好的冷面下锅，煮一分钟后捞出直接放入调好料的碗中，并迅速舀一大勺锅中的煮面汤，再放些许炸好的油，撒入香菜末拌匀即可。
我还是觉得九台热面就是，朝族冷面的热吃。
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