1995年，江国宾与徐若瑄出演三级电影《赤裸三部曲》，包括《赤裸天使》、《魔鬼天使》、《终极猎杀》。江国宾的身材并不高大，但是极好的身材让他将这几部三级电影演得非常到位。2002年凭借出演电视剧《天地有情》中的林文唐一角而名声大噪，2007年央视引进该剧让江国宾打开内地知名度并获封号“文唐”。后来，江国宾的作品很少。
2014年，香港影星于佳卉在出租屋内烧炭自杀事件轰动整个娱乐圈，作为于佳卉的前夫，江国宾再一次被人所关注。于佳卉是台湾少女偶像团体的元老级人物，17岁便与蔡雨伦(忧忧)组成忧欢派对组合，成为小虎队的师姐。忧欢派对与小虎队推出广受欢迎的合辑《新年快乐》后，于佳卉还登上过1992年央视春晚的舞台，并因此为大陆观众所熟知。
江国宾是于佳卉的第二任丈夫，第一任丈夫为导演张孝正。虽然江国宾是于佳卉的第二任丈夫，但其实两人缘分早在江国宾读国二时就已经开始，读国中时江国宾住天母，每天走路搭公车上学途中，都会经过一个斜坡，围墙内总传来钢琴声，他常会趴在围墙上欣赏，当时就看到是一个留长头发的小女孩弹钢琴，事隔多年，两人拍戏相识，聊天当中意外发现：原来那个小女孩就是于佳卉！这不是缘分是什么？
江国宾说，他曾对欢欢于佳卉说过，她这辈子前面那一段，他来不及参与，可能就是冥冥中已注定她要经历过那么多事，让他来跟她一起继续她的第二段婚姻，一切应该都是命中注定！欢欢当时也感性地说：“他对我就是四个字‘不离不弃’。不管我情绪如何、身体状况如何，他永远都在！”
两人曾有多甜蜜，一起拍戏的艺人都看在眼里，两人永远都是手牵手；老公拍戏老婆都要跟随，临拍戏前还要亲一下；两人在休息室总是共坐一把椅子，而且是”叠坐“姿，江国宾的车子也是除了欢欢之外，其他女生止步。
两人婚后育有一个女儿，因为个性不合，两人离婚，但同居了很长时间，江国宾表示，对于于佳卉，他始终仍在“等”，五年来一直等着有一天于佳卉能够回头。江国宾先前与欢欢离婚后，隔天就跑去找算命师，并打算会再将欢欢迎娶回来。一进江国宾家中，客厅沙发摆满了欢欢喜爱的玩偶，墙上还挂着与欢欢的结婚照。他提到每天回家就会盯着结婚照看，就连婚戒也都还留戴着。
就是这样一段美好的爱情，美好的婚姻，最终却还是以离婚收场。于佳卉走后，江国宾表示，如今早已梦碎，这辈子不会再结婚了。江国宾一直以来的一个梦，就是能够等到于佳卉回头，两人重归于好。可如今欢欢于佳卉走了，他的梦也碎了，也没有什么值得等待的。这样相爱的两个人，结局却是这样的令人心酸。突然不懂爱情到底是什么。
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