民以食为天，食以安为先。近年来网络订餐市场快速发展，外卖食品安全备受关注。一些生意火爆的网红外卖商家，在现实中却是没有营业执照和餐饮许可证的黑作坊，还有的小吃店食材来路不明，食品加工缺乏规范，存在严重的食品安全隐患等。最近，多位外卖小哥曝光的餐饮安全卫生问题引发舆论热议。如何完善外卖食品安全的监督，成为亟待解决的现实问题。
广东汕头外卖小哥取餐时见店主孩子脚踩肉丸
据媒体7月22日报道，近日在广东汕头，外卖小哥陈先生来到市区陈厝合宁和街的一家麻辣烫小吃店接单，无意中看到了一名小孩子“脚踩”肉丸的一幕。
陈先生说：“小孩就坐在椅上玩手机，双脚踩在肉丸上当作垫脚，又垫又踩。时间持续十五分钟，这个过程中因为这家店生意太好，商家在工作的过程中看到小孩这样做，也没有去阻止他。”
媒体报道后，“脚踩肉丸”行为立即引发社会各方的关注，大家纷纷予以谴责，并希望相关部门加强对外卖商家的食品安全监管，让消费者吃得放心。
有网友说，太恐怖了，希望有关部门可以认真对待予以查处。也有网友说，好恶心，这样的小店应该取缔掉，食品卫生第一关就过不了。
随后，汕头市龙湖区食药监部门也采取行动，责令这家小吃店立即停业整顿。
据经营者苏某介绍，他接手这家麻辣烫店才不到2个月的时间。对于孩子脚踩肉丸一事，他也予以承认。他说：“小孩是我儿子，他放假了，早上在这里吃完早餐，在这里搞一下学习玩一下手机，我当时在忙没有注意到，那个时候在忙，没有关照他，他也是随意，不是故意的，脚放在那上面一下。”
检查人员发现，这家小吃店还存在从业人员缺乏健康证、食物储存不规范、配套设施不完善、操作不合格等问题。职能部门还组织第三方监测机构，对小吃店的食品原材料进行检测。
目前，龙湖区食药监部门已查封了这家小吃店，下一步，他们将根据调查检测的情况，依法依规作出处罚。食药监部门也呼吁广大的食品经营户要遵纪守法，确保食物安全卫生。
脏得看不下去，河北外卖小哥曝光“三无”快餐店
近日，“河北外卖小哥曝光‘三无’快餐店”一事也引发了广泛的关注。据报道，在秦皇岛市，某外卖平台的一位送餐小哥在取餐时发现该店存在严重的食品安全卫生问题。
根据外卖小哥的指引，有媒体记者来到了秦皇岛市的孟营新村，随机走进一家卖灌饼的店，只见操作间一片混乱，房顶、窗户已经被油污熏黑，面饼、生蔬等食材就随意摆放在灶台周围，灶台上油污遍布，卫生环境堪忧。
记者根据窗台上放置的一个模糊不清的名字在某外卖平台搜索到了这家灌饼店。平台上食品安全档案中营业执照显示，这家快餐店的名字是秦皇岛经济技术开发区某然快餐店，外卖平台登记名称与营业执照不符。
通过走访，记者在孟营新村1至11栋还发现了好几家类似的小店，都是屋内灯光昏暗，卫生环境较差。外卖小哥说：“都是商家，他们是连住带做都在那，要不说太不卫生呢。”
爆料的外卖小哥同时还提供了一份他拍摄的视频。从画面中可以看到，狭小昏暗的空间内，加上取餐小哥一共站了四个人，加工人员没有穿任何卫生装备，食材和垃圾随意摆放。
记者在孟营老市场，果然找到了这家某秒烤肉拌饭店。在外卖平台搜索发现，这家店的资料情况与孟营新村的那些店基本相同，都是大概地址相符，但实际名称与营业执照登记的不符。在暗访的这几家外卖店铺里，都没有见到悬挂营业执照、食品经营许可证及工作人员健康证等相关证件。
面对外卖平台存在的诸多问题，秦皇岛经济技术开发区食品药品监督管理局对该外卖平台秦皇岛地区负责人进行了约谈，要求对每一户入网的食品经营者进行实地的现场核查，严格审查入网经营者的经营资质，在门户网页公布许可信息、投诉举报电话以及从业人员的健康证明等相关的信息。
网民呼吁完善奖励制度，鼓励外卖小哥举报
@清音玉露：对外卖小哥们好一点，希望他们多监督下。
@卖鳄鱼的小哥哥：脏的连外卖小哥也看不下去了，外卖小哥很优秀。
@hfhdf：希望这些敢于举报的外卖小哥们不会被打击报复。
@阿布奇诺：应鼓励外卖小哥举报，给他们奖励和保护。
@小马哥610：我同学买的外卖，小哥说以后别买他家了，太脏了。真是良心小哥。
@壹命贰运叁風水：盛夏时节，应格外注意食品安全卫生，希望外卖小哥们助力监管。
新闻观察：期待更多外卖小哥成为“吹哨人”
外卖小哥监督外卖商家具有天然优势。一方面，外卖小哥每天到商家取餐，对于商家的卫生状况、操作习惯等再熟悉不过，哪家存在食品安全问题，他们可以说是了如指掌；同时，在随机抢单的情况下，商家每次都会迎来不同的外卖小哥，可以建立起“多对一”的监管模式，进而有效破解熟人社会的监管难题，减少和避免包庇行为。目前，一些外卖小哥举报不良商家，更多的是“良心活”，属于自动自发行为。下一步，各地各部门要积极探索，对于外卖小哥举报给予奖励和保护，从而广泛调动监督热忱。
今年3月，上海市食药监局和美团、饿了么、百度三大外卖平台共同探索建立鼓励外卖小哥内部举报制度。外卖小哥在取餐时发现问题可以一键举报，由平台进行线上线下核查，并通报给市场监管部门，一旦问题核实，外卖小哥可以获得奖励。反之，明知商铺有问题但不举报的，平台将把相关人员列入行业不诚信黑名单中去。这种奖惩并举鼓励举报的做法，值得其他地方借鉴。目前，我国外卖从业人员近700万，如果能够让更多外卖小哥成为食品安全“吹哨人”，无良餐饮商家自然无处遁形。
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