我從小就生活在湖邊地帶，夏季的時候，和小夥伴的樂趣也是在湖邊打鬧，有時候三五一群的約著去泅水，有時候去湖中划著小鴨筏。但只要到了這7月中旬左右，我們都會去摘那清甜可口的菱角。這菱角不僅可以直接吃，還可以做菜呢，曬乾後，也是冬天不可缺少的小零食。
菱角種類繁多，有人工種植的較大，野生的較小，小的僅有指甲蓋那麼大。有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可作蔬菜使用。它生長在湖裡或者池塘裡，每年8月份左右成熟，菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮豔的黃色小花。 菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，果實“菱角”為堅果，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。
下面給大家介紹兩道我們湖邊兒女常吃的美味：
菱角米炒肉
這菜先切肉，準備好其它大料；鍋中放入適量的油， 下入肉煸炒；將肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色；加入新鮮的菱角， 繼續翻炒；加入少量的水；進行翻炒；揭蓋後先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味；攪拌均勻繼續收汁；出鍋裝盤， 美味的菱角米炒肉就做好啦。
素炒菱角梗
野生菱角菜，多生長在潛水中，要用清水多清洗幾遍。採摘。市場上購買的菱角菜，一般有很多根鬚，這些比較硬，對口感影響很大，所以要把根鬚採摘掉。用開水浸泡一會兒，裡面放一點鹽。將菱角菜梳理整齊，切成一釐米左右的小段。準備一下蒜瓣、青椒，切丁。炒鍋大火加熱，放入植物油。倒入蒜瓣、青椒，煸炒出香味。倒入菱角菜。翻炒5分鐘，即可食用。
現在長大了，離開了家鄉，夥伴們也去了五湖四海了，菱角也是我們難以忘懷的故鄉情！
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