前一晚還困在珠海機場，航班延誤4小時，到達重慶已經是凌晨4點半。晚上就到這家火鍋店風風火火燙火鍋，這就是重慶人與火鍋的關係--過命的交情！
這家店的位置位於解放碑好吃街腹地，在如家酒店的對面。標誌還是比較醒目的，門頭的裝修風格比較的古典，有點像古代的皇家之風。門上的門釘以及圖畫都頗有濃厚的中國風，還有頂上門楣上的牌匾--“匯山城火鍋”格外醒目。這就是我們的目的地！
這家店的實際店面是在平街往下，有點防空洞的意思。隨著樓梯往下走兩個拐彎就能到店鋪正堂。而就算是樓道內，也有許多中國風的元素。比如這位彈古箏的小姐姐，以及敲鼓的帥哥！都是非常傳統且經典的國之精髓！當然光有中國風還是不夠的，畢竟是坐落於重慶，重慶的元素也是不能丟的，所以在樓梯接近尾聲的地方，通過“龍隱門”即可到達正堂。而龍隱門是地地道道的重慶地名喲！
來到正堂，不由得感嘆一句，真乃別有洞天。在地下有將近2000平米的大場子，不僅有飲食區，還有配料區以及雅座區。而且這家店還配有一個舞臺，每晚有固定的演出上映。總體的配套設施是很齊整的，規模宏大，但錯落有致，並不顯得凌亂，難得！
正堂內也有很多地方有響噹噹的名號，比如這前臺就叫做“錢莊”，很吉祥的名字，高端大氣上檔次有木有？而每個區域也有自己的名字，我們這一桌是位於朝天碼頭的區域。坐定，等著開餐！
首先說下鍋底，店裡自己的名字是牛湯鍋底。品其味，正宗牛油味，但總體來說偏辣，我們當天點的是中辣，大家吃到半場感覺有些來勁了。所以這裡溫馨提示，如果不是特別能吃辣的，就往微辣靠近吧。
手工鮮蝦滑：擺盤運用的是木質長條器皿，底部用菜葉做墊，一份是8個。上面有少許魚籽做點綴，顏色看起來比較的飽滿！吃起來蝦味濃郁，就是吃著不帶殼的蝦肉，很是滿足喲！
生扣鵝腸：強烈推薦！首先是個頭粗大，形狀飽滿。不似那種焉焉的感覺。每一根看上去都很有勁，食材選用是非常上層的。在湯鍋中燙15秒左右即可入口，爽脆入味，人間極品！
匯山城毛肚：這是一道拼盤。組成部分是毛肚，肉片和鴨腸。這三樣東西我不多介紹，我想說的是這道菜的造型確實比較有特色，4個菜品位置分別由冰渣壘砌起小冰山。呈上來的時候給我們的感覺就像是4座小假山，而重慶是山城，地勢起起伏伏，這樣的菜品最大程度上體現重慶特色。從形開始就貼上了重慶標籤，很是用心！加上煙霧妖嬈，更添意境，霧都重慶，就在這裡！
鮑魚：哈哈，這是一道上檔次的菜品。從傳統意義來說，這不是一道正規的火鍋菜品。然而隨著生活質量的提升，現在火鍋也開始出新。無論是西餐菜品（黑椒牛肉）還是這樣的海鮮菜品，都能往火鍋裡扔。這也體現了火鍋是真正能夠海納百川的氣量！聽服務員介紹，這是他們家的網紅菜品，目前價格是9塊9一個！賣得相當好！
專業牛肉：由我看來，這更應該叫做麻辣牛肉。肉面上放著被宰碎的小米辣，在鍋中燙煮十來秒，變色即可食用，肉質嫩，辣味足，口感不錯！
海鮮百寶箱：這是海鮮拼盤。樣式很有特點，裝在類似於百寶箱的盒子裡。裡面用冰渣襯托菜品。中間是一個乾冰區域，倒上水就能起煙，給菜品增添了幾分賣相！喜歡海鮮的朋友，可以考慮下這個菜品！
其他的菜品，我且上圖，看官自己欣賞。
接下來說下表演，這家店的特色有一半是靠表演的，而表演的內容大致就是關於重慶的故事，以及重慶火鍋的故事。問了下服務員表演的意義，她的回覆也頗為官方：“解放碑，遊客必到的地方，我們的表演也考慮到這裡外地遊客多，讓他們更加了解重慶，所以有了表演。”很是中肯的解釋！
這其中有個環節是敬酒，店裡的阿哥阿妹們拿著敬酒的器具到桌前敬酒。他們拿著龍頭龍身的器皿，組合一起成為類似貴州“高山流水”的敬酒神器。然後歌起，歌不停，酒不停，各位自認為是酒神的，歡迎挑戰啊。一般來說，他們敬的是自己釀製的梅子酒，還帶有一定的果味，從口感而言不會難喝。但後勁嘛，哈哈，因人而異咯！
一場歡愉的聚餐，驅趕走頭一天的疲憊。火鍋，就是這麼神奇！
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