你是否经历过去朋友家做客的时候,看到朋友为了招待自己,精心烹饪了一桌子的好菜。看着满桌可口的饭菜,感到自己因为不会做饭的种种尴尬,没关系,今天给你分享4道简单易做的家常菜,拯救不会做菜的你!
第一道:红烧肉
![4道简单易做的家常菜,拯救不会做菜的你!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
食材:五花肉,鸡蛋,油,盐,酱油,冰糖,葱,姜,八角,桂皮,黄酒。
做法:
1.将所有主要食材准备好。
2.五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒。
3.煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来。
4.炒糖色。
5.中火坐开把冰糖炒化改小火。
6.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)。
7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时。
8.焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁
第二道:番茄土豆炖牛肉
![4道简单易做的家常菜,拯救不会做菜的你!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
材料
主料:牛肉500克,番茄500克,黄皮土豆500克,白皮洋葱100克,
调料:盐5克,姜5克,植物油25克
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
第三道:杏鲍菇炒青椒
食材:杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法:
1.干木耳用水涨发,杏鲍菇切片, 青椒去籽,切块
2.锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水
3.锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇,放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。
第四道:蒜香煎茄子
食材:茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法:
1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;
3、 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了
喜欢小编的请关注、分享加评论互动哦!
閱讀更多 美食養成記 的文章