紅燒牛肉
紅燒牛肉是經典的做法，我們經常會聽到“紅燒牛肉”味兒的各種做法，今天就來嘗一嘗正宗的紅燒牛肉。
食材：牛肉1000克、姜適量、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、幹辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片。
做法：
1、把牛肉切成2釐米大小的塊，然後放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。
2、冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然後盛出備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、幹辣椒放入鍋中煸炒出香味。
4、把牛肉放到鍋中煸炒均勻。
5、把冰糖放入鍋中煸炒至融化。
6、往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
7、往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉。
8、把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調味。
9、把鍋裡的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。
10、壓好後，鍋裡的湯較多。這時，可以將高壓鍋裡的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁。
11、湯汁收好後，就能出鍋了。
紅燒排骨同樣是一道經典的紅燒菜，排骨肉質緊緻，口感上佳，可謂是老少皆宜。 牛肉最好吃的做法
西紅柿燉牛肉的做法材料：西紅柿3個，牛肉500克，蔥白4段，姜5片，香菜一撮，姜一塊，蔥半段，胡蘿蔔半塊，糖適量。製作：1.牛肉焯水，涼水下鍋，中途撇浮沫，水開一分鐘就關火免得煮老了。西紅柿用開水燙一下去皮切塊。
2.熱鍋涼油放入蔥白薑片翻炒出香味之後放入洗乾淨瀝乾的牛肉，中火炒制到肉的表面微微發黃。3.放鹽和少量生抽，加入西紅柿不停翻炒，直到西紅柿被炒的軟爛出紅油。此時加鹽利於西紅柿出汁。
4.加熱水，喜歡喝湯的就多放水，大火煮開轉砂鍋小火燉上一個小時，吃前撒上香菜。OK啦~~很簡單吧，可是味道不輸給我在任意一個餐館吃過的哦。
分享到:
閱讀更多 生活日記365 的文章
