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夏天的鮮味一定是山裡找的野菜。有一味日常調料中不可獲取的佐料在夏季是最鮮美的一道菜——花椒葉。
這種新鮮的花椒葉當然是要分季節時間才能吃得到的美味。夏天開始的時候是花椒葉生長最旺盛的時間，這個時候就可以大量採摘新鮮的花椒葉製作美食。
最簡單原汁原味的吃法就是採最鮮嫩的花椒葉洗乾淨涼拌著吃，爽口下飯。因為是剛冒出的嫩芽，所以麻味清淡。
等稍微再長大一些，麻味濃郁的花椒葉就可以用來炸切盒子，或者炸花椒葉粑粑是最美味的。
一棵茂盛生長的花椒樹，老遠就能聞見花椒葉的清香麻味。採花椒葉的時候都是挑著頂尖的嫩芽摘，既有清香的麻味，葉片又不老，正適合吃。
洗乾淨切碎拌在麵粉裡，麵粉液裡最好打幾個雞蛋，炸出來酥軟又有雞蛋的濃香更好吃。
花椒葉的清香麻味隱隱約約藏在炸好的粑粑裡。
想要花椒葉味道濃郁一些，就多放一點新鮮的花椒葉，這樣吃起來味道也更清香。隱隱能看見綠色的花椒葉，是最引人饞的。
小時候吃外婆做的花椒葉粑粑，後來吃母親做的。在簡單的花椒葉粑粑裡包裹著的是濃濃的親情，還有那些成長的時光。
即便夏天快過去了，鮮嫩的花椒葉少了，但還能找到一些零星冒出來的新鮮花椒葉可以做粑粑，然後在慢慢流逝的時光裡期待著來年的初夏，院子裡的花椒樹又長出嫩芽可以採摘。
圖/文：何和
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