成都面食的四大天王,何以称霸舌尖数十载


全国人民都晓得四川人爱吃火锅,但其实四川人对面食也是真爱!成都人餐桌上的四大天王,巴适。

担担面,名声在外。面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

豌豆面,面条口感很劲道,豌豆煮的恰到好处,煨成了豆沙,吃起来粉粉面面的,口感很好。

肥肠粉,冒节子肥肠粉在成都街头随处可见,其中要数“双流肥肠粉”最为出名。

全是大块厚实的肥肠,煮得非常软滑,完全没有脂肪油的肥腻感,比舌头还柔嫩细腻。粉与面的汤底配合得恰到好处。

面条粗且长,入口有嚼劲,再洒点花生碎和芝麻,口感丰富,因为用了特殊酱料,入口会觉得微甜,最后会辣上那么一下,好吃又好玩。


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