夜猫子是谁
糍饭糕就是糯米糍粑啦，挺常见的特色小吃，江南人爱叫它糍饭糕或是糍糕😁壹周君还记得是上小学的时候，每次放学路过糍饭糕摊，都招架不住那香喷喷的诱惑，不由自主地会买上两块解馋......
记忆中的糍饭糕，外表金黄，外酥里糯，咸咸的口感......虽说如今很长时间没吃到了，但那一种美味，依旧在回忆中垂涎欲滴呢😁
其实说起来糍饭糕可是上海人早餐必不可少的“四大金刚”之一了，就是大饼、油条、豆浆和糍饭糕，其他几样全国大部分地区都能见到，而只有糍饭糕，就相对局限在喜欢吃糯米制品的江南一带了。
制作糍饭糕其实挺简单的，自己在家制作也毫无难度，壹周君建议可以每次多做一点，做好的糍饭糕用保鲜膜封住放在冰箱里冷藏，想吃的时候随时一炸就OK，超方便！
下面就简单聊聊制作流程，原料就是大米、糯米和盐。
第一步：将大米淘干净，清水泡2小时，同样的糯米淘干净，泡4个小时；
第二步：将两种米混合在一起放入电饭煲煮熟，记得水量稍稍比平时煮饭放少一点；
第三步：饭煮熟了以后再焖10分钟，然后用筷子把糯米饭拌散，加入一小勺盐拌均匀；
第四步：等到饭稍微凉了以后，放入垫了保鲜膜的塑料饭盒中，按压平整，然后放入冰箱冷藏几个小时以便定型；
第五步：吃的时候把饭从饭盒子倒扣取出，切成方块，记得刀上面蘸点水，防止粘连；
第六步：锅中宽油，烧到5成热，然后将饭块倒入，炸至表面金黄即可！
壹周君吃的时候喜欢候蘸白糖，这样咸甜可口，风味独具哦😁
武汉壹周
糍饭糕是陌上花这边很常见的一款小吃，早餐店、超市都有在卖，我们一般都拿它当早餐。糍饭糕外脆内糯，可甜可咸，陌上花家的小朋友特别的爱吃，休息在家时，陌上花也时常会给我家小朋友做一做。
做糍饭糕的材料很简单，只需糯米、大米、盐或糖、油 。
制作的过程是：
1、将糯米淘洗干净后浸泡4小时左右，陌上花一般是将其浸泡过夜的。大米淘洗干净后浸泡半小时左右即可。
糯米和大米的比例陌上花是按1:1配比的，这个比例并不是确定的，完全可以按自己口味调整，如果喜欢糯米的软糯，可以糯米多一点，甚至完全是糯米也行；如果喜欢口感稍硬一点，就大米多一点。 
2、将浸泡好的糯米和大米混合合一起放入电饭煲中煮熟，水量比平时煮饭稍少一点，但要确保能煮熟煮透。如果水量太多，煮出来的米饭过稀，就不容易定型，也会影响炸后的口感。
3、米饭煮熟后，可凭个人喜好加入适量的白糖或盐，搅拌均匀后，用擀面杖将米饭捣烂，或者也可以戴上一次性手套用手抓揉。米饭捣的越烂，炸后的口感越软糯。
如果不喜欢太软糯，或者不想太费时，就只需把糖或盐捣拌均匀即可。
4、用一个方形密封容器，底部抹一点油，或者铺一层保鲜膜，将米饭倒入并用力压实，压的越实，炸的时候就越不会散。然后密封放入冰箱冷藏两小时左右，这一步是为了更好的定型。不放入冰箱也可以，等米饭自然冷却成型。
5、将冷却好的饭块从容器中整块倒出放在案板上，用刀切成大小均匀的小块。
6、在锅中倒入适量的油，烧至五成左右热后改小火，把饭块放进锅中煎，煎至两面金黄就可以取出沥油装盘，一道软糯香甜的糍饭糕就完成了。 煎的时候，饭块和饭块之间要保持足够的空隙，否则米饭遇热会粘连在一起。
饭块刚下锅的时候，不要着急去翻面，一定要等一面煎至定型后再翻过来煎另一面。等两面都煎至定型后，再轮流翻面将饭块表面都煎至金黄。 
陌上花家的小朋友喜食甜，吃的时候，就让她蘸取些蜂蜜，或者自制的草莓浆，再配上一杯牛奶，或者豆浆，就是一顿美美的早餐。
