長沙湘味軒小吃培訓
湘味軒限時鉅惠活動來臨！為了回饋各位新老學員的照顧，我們推出史上zui優惠的活動，3200任選4個技術，還有一份學費可以來兩個人學習，報銷車費《100元封頂》，學習期間包吃，一次性收費，中途沒有額外費用，學會為止。zuizui重要的是推出限時活動，6800可以任學公司所有技術，而且不限定時間，不限定項目，抓緊機會行動吧！真正做到公司200多個項目可以根據自己的需求任意選擇搭配，讓您開店無憂，不再擔心沒有學到合適的技術！還等什麼抓緊時間聯繫吧！電話
滷菜培訓技術,名廚授課,技術專業,口味正宗;滷菜培訓,教技術,教配方,教秘製料.滷菜培訓技術,1對1教學,全程實操,技術包學會
創業班培訓內容
畜肉類：滷牛肉 ★滷牛肚 ★滷方塊肉 ★五香蹄花 ★滷豬頭肉 ★滷豬口條 ★滷豬腸 ★滷豬肚 ★滷豬心 ★滷豬尾 ★滷豬排 ★滷蹄髈
★滷牛心 ★滷牛筋 ★香滷豬肉 ★香滷豬肘 ★醬香牛排 ★香辣牛筋 ★香味牛肝 ★香滷羊肉 ★香滷羊蹄 ★多香排 ★系列野味等。
禽肉類: 虎皮雞蛋 ★五香雞蛋 ★虎皮雞(鴨)爪 ★五香雞(鴨)爪 ★滷雞(鴨)腿 ★香辣雞(鴨)翅 ★滷翅中 ★滷翅尖 ★滷雞(鴨)肝
★滷雞(鴨)肫 ★滷鴨脖 ★滷鴨腸 ★滷鴨頭 ★滷鴨胗 ★香滷全雞(鴨) ★醬野鴨 ★滷鵪鶉
海鮮水產類： 滷武昌魚 ★其它魚類 ★滷蝦滷蛙 ★滷海帶卷 滷海帶絲 ★滷海帶結 ★其它海鮮 ★其它水產
豆製品類：香滷豆乾 ★滷水素雞 ★五香腐竹 ★香滷千張 ★多香毛豆 ★滷牛皮乾子 ★滷脆皮豆腐 ★滷千葉豆腐
植物菌類： 多種野菌 ★五香花生 ★多香蓮藕 ★香味竹筍 ★香滷毛豆 ★滷花生 ★滷蓮藕 ★五香麵筋 ★滷土豆 ★滷茶樹菇 ★滷鮮果
免費培訓：真空乾溼包裝技術培訓 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷售方法等
- 湘味軒滷菜不添加任何色素，通過傳統工藝即可調出光澤亮麗、有食慾的顏色，外面一般很少有人能自己調得出來；
- 2.做好一份滷菜，每個細節都很講究，我們會教學員從清水怎麼調湯、配料、製作香料包、調味、調色、原料預處理等一系統工序；
- 3.產品滷出來之後怎麼保鮮、護色、保水、每天賣不完的怎麼回鍋處理、滷水保管這些都有大學問，每個細節我們都會教到位；
- 4.湘味軒專注小吃實訓很多年，經歷過好多自己開熟食店的老闆專門上門找我們學習進修，配方比例是非常標準易掌握；
- 5.我們做出的滷菜入味透，既可幹吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，滿街飄香，另外我們學滷菜免費贈送紅油涼菜技術。
- 操作流程
- 1.紅滷、白滷、川滷、醬滷等知識。
- 2.滷菜器具、設備的配製使用和採購。
- 3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
- 4.培訓高湯、滷湯的配方與製作。
- 5.培訓滷湯調色調味、火候把握。
- 6.培訓紅滷、白滷、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調製方法。
- 7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
- 8.培訓各種大型及小型肉類的醃製及煮制時間。
- 9.培訓系列葷素滷品加工的全程工藝。
- 10.培訓滷湯、滷品加工的注意事項。
- 11.培訓滷湯的保管與存放。
- 12.培訓滷菜的保管存放與二次變鮮方法
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