提到普洱茶，近幾年最聲名大燥的，恐怕當屬普洱古樹茶了，但凡愛喝茶的人都一定聽說過它。
但在有些人的印象裡，普洱古樹茶特別難懂。在市場的混擾下，既生怕套路太多，不敢靠近，也看不懂。
但事實真的是這樣嗎？我想告訴你的是，普洱古樹茶不僅沒那麼玄乎神秘，還很好喝。而且現在秋幹冬寒，正是喝普洱的好季節，千萬別錯過了。
古樹普洱茶的出生地
有人說，普洱茶不就是一杯飲品嘛？但這樣的描述過於簡單。一泡好的普洱茶，得從它的產地開始追蹤。
普洱作為一款歷史名茶，由當年雍正帝以“普洱府”出產而為普洱茶命名為“普洱”之後，普洱茶正式以“普洱”這個名字登上歷史名堂。
而普洱府正是在清雍正七年分車裡宣慰司所轄的江內六版納地置，也就是我們今天所知道的普洱茶的母親地——雲南省。當中，“普洱”為哈尼語，“普”為寨，“洱”為水灣，即“水灣寨”之意。
說到普洱就想到雲南，這是毋庸置疑的。雲南確是普洱茶的發源地和產地，普洱正是以雲南大葉種曬青毛茶的鮮葉為主要原料，經過特定工藝所製作出來的茶葉。
而在整個普洱界中，普洱古樹茶更是雲南史上閃閃發光的獨一無二的寶藏。
普洱古樹茶的概念，寬泛來講即為特定區域裡野生或人工種植300年以上的大葉喬木茶樹。直觀點說，就是隻有在特定的那麼幾座山、那麼幾個產區的古茶樹上所生產出來的茶才能叫古樹普洱茶，而好的古樹群更是數量稀少。正是因為如此才尊定了古樹普洱茶在普洱界，乃至整個茶界不可撼動的地位。
目前中國的古樹普洱茶著名古樹茶山有：老班章、冰島、曼松、那卡、南糯山、昔歸、老曼峨、帕沙、易武、攸樂山等。如果你要買普洱古樹茶，認準這些山頭產地就對了。而這些頂尖的古樹產區大部分坐落在雲南的西雙版納。
為什麼要說這些是頂端的古樹普洱產地呢？因為，從海拔和氣候上來說，西雙版納這邊的高山條件更適合出好的茶葉。簡單點說，例如與大理的古樹茶相比，因為大理的海拔相對較低所以雖然同樣是雲南出的古樹普洱茶，但大理產的就要比西雙版納產的古樹普洱茶口感差。
這就是為什麼說，好茶，得從它的產地開始追蹤。
知道它的價值，才能喝出健康的滋味
“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”，這句話表明的不僅僅是普洱茶越陳越香的特點，更突出的普洱的特質——千年的普洱樹，百年的普洱茶。
普洱除了能存放百年以上之外，大葉喬木茶樹更是能活千年以上，堪稱現代歷史上的活化石。
正因為樹齡問題，古樹茶是現在栽培技術無法速成的，且多生長在人跡罕至的深山老林中，不一定都是野生，也可能是古人栽培的茶樹。但這些古茶樹病蟲害少，不需噴藥防治，也不進行修剪、施肥等管理措施，因此產量低，不易採摘，但茶葉內含物豐富，非常安全，很受當下茶友們的喜愛。
普洱古樹茶的幾個主要價值點：
古樹茶處在土質最肥沃的地段，無需化肥農藥。算得上是目前世界上最生態的茶葉飲品。
古樹茶樹幹大，吸收的養料充足，葉芽肥厚。
古樹茶做成的曬青毛茶，本身內含物質豐富在以後的陳化中表現更為突出。與臺地茶相比，臺地茶越放茶味越淡，最終會失去韻味而沒有陳香。
古樹茶的穩定性，古樹茶從第3泡到第15泡滋味仍不減，因為母樹體吸收養分較多。
古樹茶的神韻和靈氣，由於海拔、所處環境不同，每個山頭所產的茶有不同的靈氣。有的高香、有的喉韻深、有的綿甜等。
瞭解工藝，選適合自己的茶
很多人聽過生普和熟普，但卻不知道，兩者的區別在哪？
普洱茶分生普和熟普，【一生一熟】諧音為【一生一世】。這是源於，古人認為茶樹是不能移植的，因此賦予茶一個極美好的象徵，那就是忠貞。在雲南，古代男婚女嫁，男方送的彩禮中一定有茶。寓意是：一輩子只愛這個女孩一個人。
而在加工方法和外形口感上，生普和熟普也不一樣。
生普加工比較簡單，鮮葉在高溫鍋上翻炒軟之後，趁熱揉出茶汁，然後在日光下曬乾，就能得到曬青毛茶。
把這些曬青毛茶蒸一下，再散丟或者壓成餅，乾燥過後，就能得到普洱生茶了。
而熟普，在加工工藝上比生普多了一個渥堆的過程。渥堆就是給曬青毛茶撒上一定比例的水，將溼了水的茶葉以一個合適的厚度堆在一起發酵。
就因為這一個渥堆工藝，讓熟普喝起來跟生普完全不一樣。
生普茶性微寒，口感霸氣，清香而苦中帶澀。入口濃強苦澀，但很快化做一股回甘。這種體驗，像極了霸氣中藏著一絲溫柔的鐵漢柔情。
而熟普茶性溫和，入口醇厚、綿軟，無苦澀感。宛如一位溫柔知性的美女子。
看了這麼多，對新茶友來說還是不知道該怎麼選？
不怕，瞭解生普、熟普的區別就號選擇了。
普洱生茶
生普山野氣韻較好，味正、質厚、香揚、清甜、爽滑，新茶口感刺激性較高，茶氣強，甘韻足，藏舊後醇滑味厚。
生普茶性剛烈，生津回甘很快，但好喝還有解油的功效。飽食油膩，想要消食解膩，選它就很不錯。
普洱熟茶
熟普口感潤滑香甜，滋味濃厚飽滿，甘甜順滑，回韻深，口舌之中陳香久久難散。
熟普茶性溫和，溫柔貼心，醇厚，甘甜而稠滑。養胃暖心，還能促進睡眠。熟普內含的有益微生物，有利於腸道蠕動，減肥養顏的良方。（美妹紙們必備啊！）
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