今天用雞蛋和豆沙做一道雪衣豆沙的美食，聽朋友說是一款吉菜，是傳統風味菜餚之一。雪衣豆色澤潔白，似雲似雪，吃的時候撒上白糖，風味獨特，香甜可口。
｜食材準備｜
雞蛋六個，豆沙，白糖，澱粉一勺，麵粉一勺豬油
｜做法｜
1、先將豆沙餡分別揉成小圓球，盤子中倒入澱粉，把揉好的豆沙小圓球，均勻的裹上一層幹澱粉備用。
2、準備六個新鮮的雞蛋，用分離器把雞蛋清和雞蛋黃分離開，只用雞蛋清，用打蛋器充分打製發白。
3、在雞蛋液裡，加入麵粉和澱粉攪拌均勻，用打蛋器充分的打至硬性泡發，在打發雞蛋清這一過程中是很累人的。
4、熱鍋倒入豬油，沒有豬油的可以用色拉油，油溫三成熱。
5、把裹好澱粉的豆沙球，放入打好的雞蛋液裡，均勻的裹上一層蛋泡糊，儘量裹得圓一些，放入油鍋，炸至微黃撈出。（一定要是低油溫炸）
6、把炸好的雪衣豆沙裝入盤中，撒上白糖就可以吃啦！
吃前撒上白糖，甜度隨自己喜好掌握，口感香甜、獨具風味，那味道，只有親口嚐嚐，才知道呦！喜歡這道美食的朋友在家做一點嚐嚐吧！
往期回顧
老闆說了
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