困扰深圳吃货多年的事，
总绕不开一个问题：
起源深圳的美食，真的存在么？
但我会告诉他
鸡煲
更确切的说
向西村鸡煲
向西鸡煲，作为一个以村命名的美食，诞生于深圳城中村：向西村。
而向西村，深圳首个被征地的行政村，改革开放给这里带来了繁荣，也给这里带来了喧闹。
五颜六色的农民房以握手的方式耸立在此，见证着无数初到深圳的人的梦想，低廉的房租物价也使向西村成为不少人的归宿选择。
做为典型的城中村，路的这边是老气斑驳的楼房，而对边则是气派非凡的大厦。虽说有些残破，在隔壁巨人的衬托下也显得气派有些不足，但对一切对向西村似乎没什么影响，这么多年了依然不卑不亢地存在着。
就像在这里生活打拼的，来自五湖四海的少男少女，怀着对未来的美好憧憬，一往无前的勇气，带着不同的故事因生活而落脚向西村。而向西，繁华与落后、保守与开放...各种因素的碰撞，当然也流传着许许多多的故事。但我们今天只讲关于鸡煲的。
世人有传：世外桃源东莞，市内桃源向西。夜晚的向西灯红酒绿，与白日人来人往的喧嚣有些不同。而我们所要说向西鸡煲，故事正是从夜里开始说起。
从全国各地来深经商的商客，闲时来向西村寻乐消遣，造就了向西夜市当年的繁荣。彼时八十年代末啫啫煲正在广州兴起，有见识的老板便早早把它引进到了向西。后来模仿的人不计其数，就成就了出名的鸡煲一条街。
就像向西村是个大熔炉一样，把各地各式各异的人、事、物融合在这里，来到深圳后啫啫煲也融入了香港煲仔、重庆鸡公煲的特色，便自成一派为向西鸡煲。而向西鸡煲，则是向西村的缩影，任何倒进煲里的食材都能成为一道特色煲仔，都鲜美无比......
龙发餐馆是其中最早做鸡煲的一批人，彦祖去的时候，当年创始人已经退下来把餐馆交由少东家全权负责了。少东家告诉我们，他们不是鸡煲创始人，但他们店面是这条鸡煲一条街做得最久的，始终没换过店址，味道也是和当年一样。这么多年只有他们家。
除了鸡煲，这家餐厅还兼营炒菜，但是来到这里很多次，真没见过有几个人点过除鸡煲以外的东西。78元一份鸡煲，再点几个配菜，加起来不过两百来块，五六个人轻轻松松就能吃饱。
每次鸡煲上来都不能先动筷子，需要让它煮一会。一边听肚子咕噜咕噜打着鼓，一边看着因沸腾而跳动的鸡块，感觉这可能就是生命中最难熬的时刻。
煮好了要立马动筷，目标是夹向沸腾酱汁中间的鸡块，夹到鸡块后先别急着入口，把鸡块放在饭上（对，一定要上米饭），让浓香的酱汁顺着鸡块流入饭里。
看着这碗米饭，让眼睛告诉你这是最美妙的风景。一块鸡、一口饭，浓香的鸡块伴随着米饭的谷稻香，你会发现这鸡煲和米饭就好像是一对孪生兄弟，不管是感觉还是味道都能那么搭调。
就算是光配着这勺酱，也能轻松解决掉三五碗米饭。
把鸡煲里的鸡吃完后，就可以煮其他菜了。
冬瓜、莲藕、土豆......一股脑地丢下去，不用加水，只要让酱汁把配菜拌匀，便又是一锅味道鲜美的杂菜煲。
吃完配菜，如果还不满足，或者又有朋友来了，点上一份肥肠，和配菜一样直接加进鸡煲里。
一份虽然卖相不好但风味十足的肥肠煲就完成了。
肥肠洗得十分干净，在鸡煲里煮熟后甚至有蛋黄的香气。
就这么一桌菜，煮出了三份煲仔：鸡煲、杂菜煲、肥肠煲。把同行七个人撑得饱饱的。
买完单走出门口，发现门口也摆满了桌椅，坐满了吃鸡煲的人。店里的少东家还极力邀请我周末凌晨时分来看看一条街道坐满全是吃鸡煲的壮观景象。当然，我还是以养生为理由谢绝了。
【店名】龙发餐馆
【人均】40元
【地址】罗湖区嘉宾路向西村粤鹏大厦对面
【交通方式】乘坐地铁9号线至向西村站，或地铁2号线湖贝站
【营业时间】11:00~次日上午08:00
摄影：剑人疯 / 设计：暴躁的奶霜
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