从南京路上的人潮汹涌的第一百货，到妈妈辈人手一支的美加净，从质量过硬的英雄钢笔，到香香甜甜的大白兔奶糖……上海的老品牌，承载着几代中国人的温暖记忆，积淀的是上海作为一座商业城市巨大的魅力和影响力。在首届中国自主品牌博览会，上海馆通过上海服务、上海制造、上海购物、上海文化、上海科创五大板块，讲述、演绎了上海品牌的“前世今生”。走访过程中记者注意到，在建国初期杏花楼手工月饼使用的制模、“18个褶子、体重9克”的南翔小笼、曾经拿下美国旧金山巴拿马世博会金奖的双妹“粉嫩膏”等记忆中的“味道”旁，还有更多老品牌通过一件或几件简单的展品，讲述了品牌在近年来寻求突破、全力创新的一个个鲜活“故事”。
打响老品牌，靠坚持，也靠传承
旗袍诞生于上海，又由上海风靡全国，无论是沪上老牌女明星留下的倩影，还是电影《花样年华》中苏丽珍26件旗袍的“换装秀”，都以其流动的韵律、独特的设计，将女性贤淑、典雅、温柔、清丽的气质发挥的淋漓尽致。都说好旗袍需要量身定制，而定做“正宗”的旗袍，一定要在上海，提起上海的旗袍品牌，则不得不说到“龙凤”。
在中国自主品牌博览会上海馆内，一件名为“龙飞凤舞”的旗袍静静地展示在一角，正红底色在灯光的映衬下娇娆艳丽，用金线细细描绘的一龙一凤活灵活现；式样繁复的凤尾扣线条流畅，在面料的包裹下竟然仅以一根铜线打底。据悉，这件旗袍采用了最顶级的苏绣技艺，凝结了能工巧匠上百万针的心血。细致的滚边也使用了“九珠一针”的工艺：一寸长度里有九针，达到“寸金成九珠”的效果，这是龙凤旗袍严格恪守的准则。
在消费需求飞速发展进步的当下，老品牌对精工细作的坚持始终没有放弃。
“要制作这样一件旗袍，需要一位经验丰富的老师傅花一个多月才能完成”，据工作人员介绍，掌握制作旗袍的相应工艺，至少需要二、三十年以上的潜心钻研，而目前龙凤旗袍品牌旗下如此“资深”的“大师”仅有5、6位，“由于制作的要求较高，所以我们目前单件旗袍价格在万元以上的订单每月只能接收10单左右。”
然而，老品牌在坚守的过程中，也格外看中新生力量的注入。为了培养传统工艺的接班人，企业也逐步开展了与部分职校的合作，从中挑选出心灵手巧的“接班人”，“就以这件’龙飞凤舞’为例，其中不仅有’老法师’的精益求精，较为基础的编盘扣等工作已经可以由年轻师傅接手。”
打响老品牌，也要拥抱年轻人
每个上海人夏天的记忆里，都有一瓶六神花露水。熟悉的瓶身、熟悉的香味、熟悉的清凉，这个创立于1990年的品牌，却有着与“90后”不甚符合的底蕴厚度。
然而，近几年来，除了盛夏时节雷打不动地出现在床头柜上，“六神”这两个字也越来越频繁地和“网红”挂起了钩。2012年，一则名为《花露水的前世今生》的动画一炮走红，随后，六神花露水又因与多个国际品牌香水香味的“神似”而被年轻人称为“高大上”的“Six God”。刚刚过去的上海时装周上，六神与迪士尼的“强强联手”让人耳目一新，而今年夏天，全新的“清馨香氛系列”又横空出世。
打开六神天猫旗舰店的页面，“记忆中妈妈的味道”的经典花露水并没有占据很大的篇幅，相反，配合母亲节宣传的粉色背景、首屏上设计清雅的新品形象，无不透露着年轻鲜活的能量。据悉，此次的“清馨香氛系列”共推出了樱花、蔷薇、马鞭草和熏衣草四种香型，包含了花露水、沐浴露和香皂三个品类。其中花露水的瓶身特别采用了精致简约的小管设计，方便年轻人工作、旅游时随身携带使用，“这个系列产品主打的就是自然、有活力，同时也充满创造力。重点针对的就是时下的年轻消费群体，各种香型的确定都经过前期系统的调研和专业调制”，工作人员介绍说。
打响老品牌，“经典”也可以有改变
盛夏未至，冷饮却已“大热”。数周前，网上一则关于“三色杯”变了口味的消息在网上得到热传，即使上海气温离30℃还有很大一段距离，各大便利店、冷饮店甚至胭脂店都迎来了一大批前来询问“新的三色杯有伐”的“吃货朋友”。
老品牌的创新之路并不容易，挖掘经典产品的延伸性是一个不折不扣的好方法。益民食品集团将旗下的经典产品“三色杯”从原来经典的香草、草莓、巧克力三种口味，演化出了“百香果+香草+咖啡”的新组合。集团运营管理中心副总经理顾旭乾表示，三色杯口味最终选定，经历了多轮测试、筛选，包括蜜瓜、芒果、菠萝、紫薯等都曾在备选行列中，最后综合考虑了流行性与口味搭配的整体协调性，才最终定下了现在的咖啡和百香果口味。
而在此次中国自主品牌博览会上，自带“IP属性”的“熊小白”作为“白雪冰砖”、“白熊冰砖”的“升级版”，也带着包括手机壳、电脑包、餐垫等设计精美的“周边产品”闪亮登场。转“冰砖”为“雪糕”，为了控制热量稍稍减了分量，相比传统“冰砖”，口感更纯厚细腻，还增加了时下流行的芝士、草莓酸奶口味，试销仅仅2个月就卖出了约50万支。此外，市民朋友们最熟悉的“血糯米雪糕”也将配上芡实、莲子，和“蜂蜜燕麦雪糕”、“薏米红豆雪糕”两位新“兄弟”登陆今年夏天的冷饮市场。
打响老品牌，也需要移动互联网技术“添砖加瓦”
黑亮的机身正中印着一团金色的花，花团中央停着两只金色的蝴蝶，右下端一块铜质铭牌上刻着三个字——蝴蝶牌。在这样一台缝纫机前，妈妈、奶奶们微微弓着背，拨动着转轮，踩着脚踏板，才有了一件件新衣挂满了衣橱。
沉寂了多年，重新回到人们视线中的蝴蝶牌缝纫机突然变了模样——机身略微变大，颜色由黑转白，甚至还多了一块“电子屏”。记者了解到，去年上市的蝴蝶牌无线操控家用缝绣一体机，将移动互联网技术融入传统缝制设备制造行业中，将移动端App和电脑绣花机通过互联网和云计算机技术相结合，使用户可以通过无线网络为绣花机提供刺绣元素，无线操控家用绣花机，填补了该技术领域的空白。
据悉，企业自主开发的APP客户端中的花样图库中已经打版了一万多款花样，用户还可以上传原创、个性化的图案。也就是说，不用掌握妈妈辈“手脚并用”的技能，打开手机，轻点缝纫机上的电子屏，就能很快“绣”出各类“花样”。
作为中国第一家缝纫机制造商，曾创造过辉煌经营业绩的上工申贝从十年前起，积极制定了走“精品化、智能化、差异化”道路的经营发展战略。记者从上工申贝（集团）股份有限公司了解到，2005年，作为国家“走出去”战略的积极响应者，上工申贝通过全资子公司“上工欧洲”成功收购了德国杜克普.爱华股份有限公司，开始了国际化经营；2013年3月与7月，上工申贝又成功收购了德国的百年老店百福公司及工业缝制自动化应用领域全球领先的企业KSL公司，迅速获取包括3D缝纫技术在内的世界顶级缝制技术，巩固了公司在自动缝制技术领域处于全球第一以及在产销规模上处于全国第一和全球前三的地位，并为赶超全球第一奠定了良好的基础，“我们将继续实施’技术领先’的经营战略，不断进行管理创新，提升企业核心竞争力，打造中国传统制造产业转型发展的升级版。”
振兴老品牌，要打“组合拳”
上海的老品牌、历史经典品牌有许许多多，且大多与市民的美好记忆相连，原来家家户户都为拥有“三转一响”、以拥有上海经典产品而自豪。而随着经济的迅速发展，我们可以看到，有些老品牌在时代的潮流中停滞不前，也有一大批老品牌正走在行业的前列。作为打响上海服务、制造、购物、文化“四大品牌”中的重要一环，振兴老品牌，扶持老品牌重新焕发青春，值得更深入的思考，以及更多的探索。
中山大学国际金融学院教授蒋廉雄在接受记者采访时指出了目前老品牌发展的两大问题，其一是是创新，“老品牌要在发展过程中学会加入一些前所未有的东西，甚至要有一些根本性的创新，而这种根本性的创新是要对产品的品类、形式都作出改变。”而另外一个问题则是转化，即要对老字号的某些特征要进行衍生性的改变。蒋廉雄表示，这种衍生性的改变不是对根本的变化，“好比创新，是从无到有的过程，而转化则是对现有的一些东西的某些改变。”但是，对于上海的这些老品牌到底采用哪种改变的方式，蒋廉雄认为还是要看老字号品牌所处行业的特点，结合品牌自身的发展、针对的受众等因素进行综合考量。
市经信委副主任吴金城表示，在振兴老品牌方面需要考虑适应需求、科技创新、个性化需求以及与设计、文化相结合等多个方面，“首先要适应人们对追求美好生活的需求，从’有没有’向“好不好”的标准转移，因此，要能推出适应人们需求升级的高端产品。”其次则是要与科技创新相结合，引入新技术、新工艺，通过互联网与个性化设计相结合，满足迎合时尚、健康的需求，而设计出来的产品要让消费者感动，首先要让设计师、品牌方自身先感动。同时，老品牌的重振也需要与新消费时代体验经济个性化需求相结合，推动新模式、新业态，“最后，我们可以通过改革，推动国有企业老品牌开展混合改制，重新焕发活力；通过开放，推动老品牌走出去，开展跨国并购，配置国内外资源技术，构筑新优势。”
“实施老字号重振专项行动”也被列入了《全力打响“上海购物”品牌加快国际消费城市建设三年行动计划（2018-2020年）》中的八个专项行动中。市商务委副主任刘敏表示，振兴、扶持老字号，就需要激发老字号创新活力，深化老字号的国企改革，支持老字号能够推出老牌精品和打造老牌新品，“最近，回力球鞋刚刚发布新品，凤凰自行车也发布八款智能产品，老字号在这方面也要为新品的推出作出新的贡献。”
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