一直以為土豆是最百搭的塊莖蔬菜了，還能當主食。後來發現芋頭也能百搭，而且口感更佳綿軟，香味也更豐富。
它不像土豆，和別的食物搭在一起就會融入別的食材滋味，芋頭在和其他食物搭配的同時還能保持自己的一些滋味口感。
立秋之後都講求“貼秋膘”但是對於三高的人來說，攝入肉類對消化不好，所以哈妹建議多吃芋頭少吃肉。芋頭富含蛋白質，維生素類和礦物質。它既可以開胃，又可以美白皮膚。
它是應季蔬菜，還可以當主食，不管是配肉還是單獨做都好吃。今天哈妹教大家幾種芋頭的做法，喜歡芋頭的哈友們趕快做起來~
芋頭燉肉
配料:
芋頭400克、瘦肉適量、油鹽少許、料酒少許、生抽老抽少許、蔥薑蒜少許、朝天椒少許、八角少許
烹飪步驟:
1.準備瘦肉
2.準備芋頭
3.蔥薑蒜等洗淨切好
4.肉切塊
5.芋頭去皮洗淨，切滾刀塊
6.鍋熱，倒入肥肉煸炒出油，加姜蒜，朝天椒，八角
7.倒入瘦肉煸炒
8.煸炒變色，加料酒
9.倒入芋頭
10.翻炒均勻加開水醃過芋頭
11.加生抽老抽
12.翻炒均勻，小火燉20分鐘
13.芋頭快熟了，加入鹽調味
14.湯汁濃稠時加入糖，蔥花調味
15.收汁裝盤
菜譜小貼士: 肉和芋頭一起加水燉出來，味道更濃郁
香煎芋頭糕
配料:
芋頭600克、粘米粉300克、澱粉100克、水300克、鹽8克、糖20克、雞粉8克、香菇6個、臘腸1條、熟花生100克、熟白芝麻20克
烹飪步驟:
1.芋頭切絲待用。
2.粘米粉，澱粉倒入容器中緩慢加入水攪拌均勻成筷子提起成直流柱狀即可。
3.熱油倒入香菇臘腸爆炒1分鐘。
4.倒入香芋絲爆炒1分鐘。
5.倒入熟花生，熟芝麻，蔥花，鹽，雞粉，糖煸炒1分鐘。
6.倒入米漿攪拌均勻。
7.把攪拌好的香芋倒入容器中壓平。上蒸籠大火蒸50分鐘。
8.芋頭糕蒸好後取出放涼，切成同等方塊。
9.熱油倒入芋頭糕煎成兩面金黃即可。
香辣芋頭
配料:
芋頭四個、小米椒四個、小蔥三根、蒜一頭、芝麻少許、油適量、鹽少許、味極鮮適量、糖一勺、水少許
烹飪步驟:
1.準備食材:芋頭去皮切稍厚片，小蔥，小米椒，蒜切末
2.熱鍋中倒油
3.放入小米椒和蒜末爆香
4.放一些味極鮮，生抽也可以
5.糖一勺
6.鹽少許
7.放一點水
8.放三分之二的蔥末，留一點，炒勻關火
9.澆在芋頭上，上鍋蒸十五分鐘
10.蒸十五分鐘後關火
11.擺盤，裡面的湯汁澆上去，把剩餘的蔥末撒上，再撒點芝麻，味道很足，特別的香辣軟糯
菜譜小貼士: 1.炒料的時候不用多炒，在炒鍋裡把小米椒和蒜末爆香加味翻炒均勻就好，因為還要上鍋蒸
2.切稍厚片蒸十五分鐘就可以了
3.芋頭去皮切片後可以先放在淡鹽水中泡著，蒸之前倒掉水就行了
番薯芋頭糖水
配料:
芋頭1個、番薯2個、紅糖適量、薑片4片
烹飪步驟:
1.準備好材料。
2.把芋頭和番薯削皮切塊，可以用水泡著避免番薯芋頭氧化變色！
3.老薑去皮切片備用。薑片不僅提升糖水的味道，還能中和糖水的涼性，更能帶出糖水的鮮香！
4.所有材料和薑片一起入電飯鍋，加適量清水，按煲湯功能鍵煲1個半小時即可。（其他鍋的話1個小時也可以）
5.加入紅糖溶解後關火，即可食用。
菜譜小貼士: 番薯芋頭糖水我加的是紅糖，紅糖更能帶出番薯芋頭的清甜，更滋潤！
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