涼拌龍鬚菜
材料：龍鬚菜1把、雞蛋1顆、七味粉適量、柴魚醬油（或涼拌醬油）2大匙、味醂1大匙
做法
1.煮一鍋1000c.c滾水，水滾後熄火，倒入300c.c冷水後，放入雞蛋浸泡7分鐘做成溫泉蛋備用
2.龍鬚菜洗淨，切除較粗老的部分備用。
3.＜調味料＞事先調拌均勻成綜合醬料備用。
4.煮一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴和白醋，放入龍鬚菜汆燙至熟，撈出放入冰水中冰鎮後，取出瀝乾水分，再切成小段。
5.取一成品盤，擺上龍鬚菜，淋上綜合醬料，再打上溫泉蛋，最後灑上七味粉即
酸辣萵筍
材料：萵筍500克，芝麻油、辣椒絲、薑絲、花椒、精鹽、白糖、米醋各適量。
做法：
1、萵筍去皮洗淨，切成片，加精鹽醃15分鐘，擠去鹽水。
2、鍋置火上，加入芝麻油燒熱，用辣椒絲、薑絲熗鍋，加入清水、白糖、米醋，待糖溶化後，澆在萵筍片上拌勻。
3、另起鍋，加入芝麻油燒熱，投入花椒炸出香味，撈出花椒不要，將花椒油澆在萵筍片上，用盤扣上，悶15分鐘後即可食用
糟溜魚片
材料：青魚淨肉２００克，糟滷３０克精鹽４克, 味精１克雞蛋清１只蔥末２克幹澱粉１５克水澱粉５克雞湯１００克白糖５克精製菜油５００克（實耗５０克）
做法：
１、將魚肉去皮批成片，用清水漂去血水瀝乾，加精鹽３克，雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
２、炒鍋上火燒熱，放入油至五成熱時，將魚片分散放入鍋中滑熟倒入漏勺瀝油，鍋中留少量油，放入蔥末、鹽、白糖、味精、雞湯、糟滷，用手勺攪勻，再將魚片輕輕放入稍滾後，一面慢慢淋入水澱粉，一面端鍋晃動勾芡，再淋入油５克，翻鍋裝盤。
粉皮魚頭
材料：花鰱魚頭1只（約重750克），粉皮5張。熟豬油50克、紹酒30克、醬油40克、白糖2克、香糟15克、蔥段5克、薑片5克
做法
1、在魚頭的兩面各劃幾刀，使其容易入味。
2、香糟放入碗中，加入紹酒泡開，然後用紗布濾出香糟備用。
3、炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱，把抹過醬油的魚頭，沿鍋邊放入鍋中煎至兩面成淡黃色，放入蔥段、薑片、紹酒、醬油、白糖、清水1000克，以水正好淹沒魚頭為度，蓋上蓋，用旺火燒沸，看到魚眼睛變白色後，倒入粉皮，再燒上2分鐘，將香糟滷放進去，燒一會兒，淋熟豬油起鍋，裝入湯碗內即成。
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